厂家售后服务承诺书与标书要求不符，一般情况下是不可以的。以下从几个角度详细分析这一问题：

一、合同法律关系角度

在货物买卖合同中，标书通常被视为要约邀请的一部分，而厂家的售后服务承诺书则可能构成对要约邀请的响应或补充，进而成为合同内容的一部分。如果售后服务承诺书与标书要求不符，这可能构成对合同条款的变更或违反。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方应当遵循诚实信用原则，按照约定履行自己的义务。因此，厂家提供的售后服务承诺书应当与标书要求一致，以确保合同的顺利履行。

二、消费者权益保护角度

从消费者权益保护的角度来看，标书中的要求往往代表了消费者对产品或服务的期望和需求。如果厂家的售后服务承诺书与标书要求不符，这可能损害消费者的合法权益。例如，如果标书中明确要求了售后服务的内容、期限或方式，而厂家在承诺书中却提供了更低标准的服务，这将导致消费者在购买产品后无法获得预期的售后服务保障。在这种情况下，消费者有权要求厂家按照标书要求提供售后服务，或者寻求其他法律救济途径。

三、商业信誉与市场竞争角度

在商业竞争中，厂家的信誉和口碑对于其市场地位和业务发展至关重要。如果厂家在售后服务承诺书上与标书要求不符，这可能损害其商业信誉，导致消费者对其产品或服务产生不信任感。长期来看，这将对厂家的市场竞争力和业务发展产生不利影响。因此，从商业信誉和市场竞争的角度来看，厂家也应当确保售后服务承诺书与标书要求一致。

四、实际操作建议

1. 审查合同条款：在签订货物买卖合同前，双方应当仔细审查合同条款，特别是关于售后服务的内容。确保售后服务承诺书与标书要求一致，以避免后续纠纷。
2. 明确约定：如果双方对售后服务有特殊要求或期望，应当在合同中明确约定。这有助于减少误解和纠纷，保障双方的合法权益。
3. 及时沟通：在合同履行过程中，如果厂家发现售后服务承诺书与标书要求存在不符之处，应当及时与消费者沟通并协商解决方案。避免问题扩大化，损害双方利益。

综上所述，厂家售后服务承诺书与标书要求不符是不可以的。这不仅可能违反合同法律关系，损害消费者权益，还可能影响厂家的商业信誉和市场竞争地位。因此，厂家应当确保售后服务承诺书与标书要求一致，以维护双方的合法权益和市场的稳定发展。如果您在货物买卖合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。