您好，针对您提出的“公务员工作五年后辞职，女性多大退休”的问题，这主要涉及到我国的弹性退休制度。以下是我为您详细梳理的解答：

首先，需要明确的是，从2025年1月1日起，我国将实施渐进式延迟法定退休年龄的政策。根据这一政策，女职工的法定退休年龄将从原来的50周岁和55周岁，分别延迟到55周岁和58周岁。这一变化是逐步进行的，用15年时间来完成这一调整。

对于您提到的公务员工作五年后辞职的情况，虽然您不再是公务员身份，但您的退休年龄仍然会受到这一政策的影响。具体来说，如果您是原本50周岁退休的女职工，那么在新的政策下，您的法定退休年龄将延迟到55周岁；如果您是原本55周岁退休的女职工，那么您的法定退休年龄将延迟到58周岁。

此外，新政策还引入了弹性退休的制度。这意味着，在达到国家规定的按月领取基本养老金最低缴费年限的前提下，您可以自愿选择弹性提前退休，但提前的时间距法定退休年龄最长不超过3年，且退休年龄不得低于原法定退休年龄（即女职工不得低于50周岁或55周岁）。同时，如果您在达到法定退休年龄时，与所在单位协商一致，还可以选择弹性延迟退休，延迟的时间距法定退休年龄最长也不超过3年。

针对您的情况，如果您在辞职后希望提前退休，那么您需要确保自己已经达到了国家规定的按月领取基本养老金的最低缴费年限，并且您的提前退休时间不得超过法定退休年龄前3年，同时也不得低于您原本的原法定退休年龄（50周岁或55周岁，根据您原本的情况而定）。如果您希望延迟退休，那么您需要与所在单位协商一致，并提前1个月以书面形式明确延迟退休时间等事项。

总的来说，女性的退休年龄将受到渐进式延迟法定退休年龄政策的影响，并且您有权根据自己的实际情况选择弹性提前或延迟退休。希望这些解答能够帮助您更好地了解相关政策，并为您的未来规划提供参考。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。