结论：房产证已经办了两年多了，是否还可以诉讼开发商延迟办证，需视具体情况而定，主要取决于诉讼时效是否已过以及合同中的相关约定。

分析如下：

1. 诉讼时效问题：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间一般为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
   • 在房产证办理延迟的情境中，如果购房者自知道或应当知道开发商延迟办证之日起，三年内未提起诉讼，则可能因超过诉讼时效而丧失胜诉权。但需注意，若存在诉讼时效中断、中止等法定情形，诉讼时效可能重新计算或延长。

2. 合同约定问题：

   • 购房合同中通常会约定开发商办理房产证的时间限制以及违约责任。如果合同中明确规定了开发商延迟办证的违约责任，且购房者未在合同约定的期限内提出异议或主张权利，则可能因超过合同约定的期限而无法再追究开发商的责任。
   • 然而，如果合同中未明确约定违约责任，或者约定的期限过长、不合理，购房者仍有可能在诉讼时效内通过法律途径追究开发商的责任。

3. 实际操作建议：

   • 收集证据：购房者应收集与购房、房产证办理相关的所有证据，包括购房合同、付款凭证、开发商的承诺或通知等，以证明开发商存在延迟办证的行为。
   • 咨询专业律师：由于法律问题具有复杂性和专业性，购房者应咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。
   • 及时提起诉讼：如果购房者认为自己的权益受到侵害，且诉讼时效尚未届满，应及时向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

特殊情况说明：

• 如果购房者与开发商在合同中约定了仲裁条款，则购房者应按照约定向仲裁机构申请仲裁，而非直接向人民法院提起诉讼。
• 如果购房者因特殊原因（如不可抗力、政府行为等）导致无法及时办理房产证，且这些原因与开发商无关，则购房者可能无法追究开发商的责任。

总结与建议：

• 购房者应仔细审查购房合同中的相关条款，了解自己的权利和义务。
• 如果发现开发商存在延迟办证的行为，且诉讼时效尚未届满，应及时收集证据并咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
• 有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。