委托中介卖房签了委托书后，一般情况下是可以取消不卖的，但具体能否取消以及取消的方式和后果，需根据委托书的约定以及相关法律规定来综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、根据委托书的约定判断
委托书中有明确约定解除条件：
- 如果委托书中明确规定了双方可以解除委托的条件，比如“双方协商一致可解除”或“在特定情况下一方有权单方解除”等，那么当这些条件成就时，你就有权按照约定取消委托，不再出售房屋。
委托书中未明确约定解除条件：
- 如果委托书中没有明确约定解除条件，那么你需要依据《中华人民共和国民法典》中关于委托合同的相关规定来行使解除权。
二、根据《中华人民共和国民法典》的规定判断
任意解除权：
- 根据《中华人民共和国民法典》第九百三十三条的规定，委托人或者受托人可以随时解除委托合同。这意味着，在一般情况下，你有权随时取消委托，不再出售房屋。
- 但需注意：如果因解除合同给对方造成损失的，除不可归责于该当事人的事由外，无偿委托合同的解除方应当赔偿因解除时间不当造成的直接损失，有偿委托合同的解除方应当赔偿对方的直接损失和合同履行后可以获得的利益。因此，在行使任意解除权时，你需要谨慎考虑可能产生的法律后果。
法定解除权：
- 除了任意解除权外，如果中介存在严重违约行为，如欺诈、隐瞒重要信息等，你还可以依据《中华人民共和国民法典》中关于合同法定解除的规定来行使解除权。这种情况下，你不仅可以取消委托，还可以要求中介承担违约责任。
三、实际操作建议
查看委托书：
- 首先，你需要仔细查看委托书的条款，特别是关于解除委托的约定。如果委托书中有明确约定，那么按照约定执行即可。
与中介协商：
- 如果委托书中没有明确约定解除条件，或者你希望以更和平的方式解决问题，可以尝试与中介进行协商。通过协商，双方可以达成一致意见，从而取消委托。
书面通知中介：
- 无论委托书中是否有约定解除条件，或者你是否与中介进行了协商，我都建议你以书面形式通知中介取消委托。这样可以避免口头通知可能带来的争议和误解。
注意法律后果：
- 在取消委托前，你需要充分考虑可能产生的法律后果。如果因取消委托给中介造成损失的，你可能需要承担相应的赔偿责任。因此，在做出决定前，建议你咨询专业律师的意见。
总结来说，委托中介卖房签了委托书后，你一般有权取消不卖的，但具体能否取消以及取消的方式和后果需根据委托书的约定和相关法律规定来综合判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。