您好，关于您提出的“跟中介签的卖房委托书是否可以随时取消”的问题，这确实是一个涉及法律权益的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律基础与权利概述
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，在委托合同中，无论是委托人还是受托人，都享有任意撤销权。这意味着，您作为委托人，有权随时解除与中介签订的卖房委托书。这一权利不受委托合同是否有偿、是否定有期限以及委托事务处理进度的影响。
二、取消委托书的方式
单方面通知解除： 您可以直接向中介发出解除委托的通知，表明您不再希望继续委托其处理卖房事宜。这种方式简单直接，但建议最好以书面形式进行，并保留好相关证据，如邮件、短信或书面函件等。
协商解除： 如果您与中介之间的关系较为融洽，也可以选择通过友好协商的方式解除委托。在协商过程中，双方可以就解除后的相关事宜进行妥善安排，如中介费用的结算、已开展工作的交接等。
三、可能涉及的法律后果
虽然您有权随时取消卖房委托书，但这一行为可能会给中介带来一定的损失。根据《民法典》的规定，因解除合同造成对方损失的，除不可归责于该当事人的事由外，解除方应当承担相应的赔偿责任。具体来说：
无偿委托合同：如果您与中介签订的是无偿委托合同，那么您需要赔偿因解除时间不当给中介造成的直接损失。
有偿委托合同：如果您与中介签订的是有偿委托合同，那么您除了需要赔偿对方的直接损失外，还需要赔偿合同履行后可以获得的利益。
四、建议与注意事项
仔细审查协议： 在取消委托前，请务必仔细审查您与中介签订的委托协议，了解其中关于解除条款的具体规定，以及可能涉及的违约责任和赔偿责任。
保留证据： 无论您选择哪种方式取消委托，都请务必保留好相关证据，如解除通知、协商记录等，以备不时之需。
咨询专业律师： 如果您对取消委托的法律问题存在疑问，或者担心可能引发的法律纠纷，建议及时咨询专业律师，获取准确的法律建议。
综上所述，虽然您有权随时取消与中介签订的卖房委托书，但在实际操作过程中应谨慎处理，确保依法依规进行，并妥善处理可能涉及的法律后果。希望以上解答能够对您有所帮助。