有营业执照的个体工商户在起诉时，一般需要盖章，但特殊情况下也可由经营者签字。具体分析如下：

1. 一般情况需盖章：个体工商户在法律上虽以经营者个人名义从事经营活动，但有营业执照的个体工商户具备独立的诉讼主体资格。在提起诉讼时，起诉状等诉讼文书通常需要加盖个体工商户的公章，以表明该诉讼行为是代表个体工商户作出的，而非经营者个人行为。这有助于明确诉讼主体，避免后续可能出现的主体认定纠纷。
2. 特殊情况可签字：如果个体工商户没有公章，或者因特殊原因无法加盖公章，那么可以由经营者本人在起诉状等诉讼文书上签字。在这种情况下，需要同时附上经营者的身份证明以及个体工商户的营业执照复印件，以证明经营者的身份以及个体工商户的合法存在。法院在受理案件时，会结合这些材料来认定诉讼主体的适格性。