单位以房抵债导致员工拿不到工资，员工可通过以下途径维权：

1. 明确以房抵债的合法性及效力
   首先需确认单位与债权人签订的“以房抵债协议”是否合法有效。若协议本身存在瑕疵（如未办理产权过户、房屋存在权利限制等），员工可主张该协议不影响单位对员工的工资支付义务。根据《劳动合同法》第三十条，用人单位必须以货币形式按月支付工资，不得以实物或其他形式替代。即使单位与第三方存在债务纠纷，也不得以此为由拖欠员工工资。

2. 优先主张工资债权
   员工工资属于优先受偿范围。根据《企业破产法》第一百一十三条及《公司法》相关规定，若单位进入破产程序，员工工资、医疗、伤残补助等费用在破产财产分配中优先于普通债权（如以房抵债的债权人）。即使房屋已抵债，员工仍可要求管理人从剩余财产中优先支付工资。

3. 分情况维权路径

   • 若单位尚未破产：
     员工可向单位发出书面催告，要求限期支付工资；若未果，可向当地劳动监察大队投诉（时效2年内），或直接申请劳动仲裁（时效1年），主张工资及50%-100%赔偿金（《劳动合同法》第八十五条）。
     
   • 若单位已破产或资不抵债：
     员工需尽快向破产管理人申报债权，并提交劳动合同、工资条、考勤记录等证据，主张工资优先受偿权。若房屋已过户给债权人，可要求管理人追回财产或从其他资产中清偿。
     
   • 若单位恶意转移财产：
     若单位通过以房抵债逃避债务，员工可依据《民法典》第五百三十八条，向法院申请撤销该行为（需在知道撤销事由之日起1年内行使），恢复单位责任财产后主张工资。

4. 证据收集与行动建议

   • 保留劳动合同、工资条、银行流水、考勤记录等证明劳动关系及工资标准的证据；
     
   • 若单位未出具书面欠薪证明，可通过录音、聊天记录等佐证；
     
   • 尽快行动，避免因单位财产进一步减少导致维权困难。

总结：单位以房抵债不能成为拖欠工资的合法理由，员工应优先通过劳动监察、仲裁或破产程序主张工资优先权，必要时可申请撤销恶意抵债行为。如有具体证据或细节需要分析，可直接向我咨询。