根据《消费者权益保护法》，超市挂牌低价但交款时收取高价的行为属于价格欺诈，消费者有权要求超市承担“退一赔三、最低赔偿500元”的惩罚性赔偿责任。以下是具体分析：

1. 法律定性：价格欺诈的认定

根据《消费者权益保护法》第五十五条及《价格违法行为行政处罚规定》，经营者提供商品或服务时，若存在以下情形之一，即构成价格欺诈：

• 标价与实际售价不符：如商品标价签显示低价，但结算时按高价收取；
• 虚假优惠：如宣称“打折”“满减”，但实际未履行承诺；
• 隐瞒价格信息：如未明码标价或故意遮挡价格标签。

本案中，超市挂牌低价却按高价收款，直接违反了“明码标价”和“诚实信用”原则，属于典型的价格欺诈行为。

2. 索赔依据：退一赔三，最低500元

根据《消费者权益保护法》第五十五条：

• 赔偿标准：消费者可要求超市退还多收的价款，并按支付价款的三倍增加赔偿；
• 最低限额：若三倍赔偿不足500元，按500元赔偿。

示例：若商品标价10元，实际收款20元，多收10元。消费者可要求：

1. 退还多收的10元；
2. 增加赔偿：10元×3=30元（因不足500元，按500元赔偿）。 最终获赔510元。

3. 操作步骤：如何有效维权

1. 保留证据：
   • 拍摄商品标价签、收银小票、支付记录；
   • 记录与超市沟通的录音或书面证明（如投诉回复）。
2. 协商解决：
   • 携带证据与超市协商，要求按法律规定赔偿；
   • 若超市拒绝，可明确告知将向监管部门投诉或起诉。
3. 投诉举报：
   • 向当地市场监督管理局（12315）投诉，要求立案查处；
   • 通过全国12315平台在线提交投诉材料。
4. 诉讼途径：
   • 若投诉未果，可向法院起诉，主张“退一赔三”及合理维权费用（如交通费、误工费）。

4. 注意事项

• 时效性：消费者应在知道权益受损后1年内主张权利；
• 集体维权：若多名消费者遭遇同类问题，可联合起诉，增强维权力度；
• 避免冲突：维权时保持冷静，避免与商家发生肢体或语言冲突。

总结：超市的价格欺诈行为明确违法，消费者有权通过协商、投诉或诉讼要求赔偿。建议优先保留证据并协商，若未果及时投诉或起诉。如有进一步疑问，可直接向我咨询。