结论：超市标低价卖高价的行为，若构成欺诈，消费者可以索赔；若不构成欺诈，但违反了价格管理规定，消费者虽不能直接索赔，但可向相关部门投诉。以下是对此问题的详细分析：
一、构成欺诈的情况
法律背景：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
欺诈的认定：
- 超市标低价卖高价，如果其目的是通过虚假标价诱导消费者购买，而实际上并不打算以标价出售商品，或者故意隐瞒商品的真实价格，则可能构成欺诈。
索赔方式：
- 消费者在发现超市存在欺诈行为后，可以保留好相关证据（如购物小票、商品标价签、超市宣传资料等），向超市提出索赔要求。
- 如果超市拒绝赔偿，消费者可以向当地消费者协会投诉，或者向人民法院提起诉讼，要求超市承担欺诈赔偿责任。
二、不构成欺诈但违反价格管理规定的情况
法律背景：
- 根据《中华人民共和国价格法》的相关规定，经营者销售、收购商品和提供服务，应当按照政府价格主管部门的规定明码标价，注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等有关情况。
- 经营者不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用。
违规行为的认定：
- 如果超市虽然标明了低价，但在实际销售时以高价出售，且这种行为并非出于欺诈目的，而是由于价格管理不善、系统错误等原因造成的，则可能不构成欺诈，但违反了价格管理规定。
处理方式：
- 在这种情况下，消费者虽然不能直接依据《消费者权益保护法》要求超市进行赔偿，但可以向当地价格主管部门投诉，要求超市改正违规行为，并可能面临行政处罚。
- 同时，消费者也可以与超市协商，要求超市退还差价或者提供其他补偿措施。
三、建议与提醒
保留证据：
- 无论超市的行为是否构成欺诈，消费者在购物时都应保留好相关证据，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
及时投诉：
- 如果发现超市存在标低价卖高价的行为，消费者应及时向相关部门投诉，以便及时制止违规行为并维护市场秩序。
理性维权：
- 在维权过程中，消费者应保持理性，通过合法途径表达自己的诉求，避免采取过激行为。
如果您在购物过程中遇到了超市标低价卖高价的情况，并且不确定如何处理，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。