农村自家耕地租给乙方后，乙方又转租给第三方，其合法性主要取决于原租赁合同中的约定、出租人的同意以及土地用途的合规性。以下从不同角度为您详细分析：
合法转租的情况
经过原出租人（即您）同意：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第七百一十六条，承租人（乙方）经出租人（您）同意，可以将租赁物（耕地）转租给第三人。此时，承租人与出租人之间的租赁合同继续有效。
- 实例说明：若您将自家耕地租赁给乙方用于种植农作物，后乙方因个人原因无法继续经营，在经过您书面同意后，乙方可将该耕地转租给第三方用于种植其他农作物。此转租行为合法，原租赁合同依然有效。
原租赁合同中未明确禁止转租且出租人未在六个月内提出异议：
- 法律分析：若原租赁合同中对转租事宜未作明确约定，且您在知道或应当知道转租后的六个月内未提出异议，根据《中华人民共和国民法典》第七百一十八条的规定，可视为您同意转租。在不违反法律强制性规定和不损害您利益的前提下，转租行为可能被认定为有效。
- 实例说明：若您与乙方签订的租赁合同中未提及转租事宜，后乙方因市场变化欲将耕地转租给第三方进行水产养殖。若乙方的转租行为未对耕地造成损害，且按时向您支付租金，而您在六个月内未提出异议，则该转租行为可能被认定为合法。
不合法转租的情况
未经原出租人（即您）同意且原租赁合同明确禁止转租：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第七百一十六条及第七百一十八条，以及原租赁合同的明确约定。若原租赁合同中明确禁止转租，承租人（乙方）擅自转租的行为无效；承租人未经出租人同意转租的，出租人（您）可以解除合同。
- 实例说明：若您与乙方签订的租赁合同中明确约定不得转租，若乙方未经您同意擅自转租耕地给第三方，则此转租行为违法，您有权解除与乙方的租赁合同。
改变土地用途的转租：
- 法律规定：根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，农村土地的使用必须符合土地利用总体规划和用途管制要求。若转租后的土地用途发生了改变，如将耕地转为建设用地或进行非农业建设，则此转租行为违法。
- 实例说明：若乙方将租赁的耕地转租给第三方用于建设工厂或住宅等非农业用途，则此转租行为不仅违法，还可能面临土地管理部门的处罚。
法律建议
- 审查原租赁合同：在允许乙方转租前，请务必审查原租赁合同中是否对转租有明确约定。若合同中明确允许转租，则按照合同约定的条件和方式转租；若明确禁止转租，则不得擅自转租。
- 取得书面同意：若原租赁合同中对转租问题没有明确规定或允许转租但需取得您同意的，请务必先取得您的书面同意才能进行转租。
- 监督土地使用：转租后，您应定期监督受让方（第三方）的土地使用情况，确保其符合农业用途的要求和原租赁合同的约定。
- 及时办理备案：根据《中华人民共和国农村土地承包法》第三十六条的规定，承包方将土地经营权流转给他人后，需及时向发包方进行备案。虽然此条款主要针对承包方，但作为出租方，您也有权了解土地流转情况并要求乙方办理相关备案手续。
综上所述，农村自家耕地租给乙方后乙方又转租给第三方的合法性取决于多个因素。为确保转租行为的合法性和有效性，请务必遵守相关法律法规和合同约定，并在必要时咨询专业法律人士的意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。