结论：股东借钱给企业，企业未归还，一般情况下不需要确认收入，但需根据具体情况判断是否涉及其他税务或法律问题。以下从不同角度进行分析：
一、从会计处理角度
借款性质：股东借钱给企业，通常视为企业的一项负债，即“其他应付款”或类似科目，而非收入。企业未归还借款，只是负债的持续存在，并不构成收入的确认条件。
收入确认原则：根据会计准则，收入是指企业在日常活动中形成的、会导致所有者权益增加的、与所有者投入资本无关的经济利益的总流入。股东借款给企业，并未形成企业的日常活动收入，也不符合收入确认的其他条件（如商品销售、提供劳务等）。
二、从税务处理角度
增值税：股东借款给企业，并未发生增值税应税行为（如销售货物、提供应税劳务等），因此不需要缴纳增值税，也不涉及增值税收入的确认。
企业所得税：企业所得税的应税收入包括销售货物收入、提供劳务收入、租金收入、特许权使用费收入、接受捐赠收入以及其他收入等。股东借款给企业，并未形成上述应税收入，因此不需要确认企业所得税收入。但需注意，如果借款利息收入（如果股东收取了利息）超过了税法规定的免税额度或未按规定申报纳税，则可能涉及企业所得税的缴纳问题。不过，这并非因企业未归还借款而确认收入，而是因利息收入本身可能产生的税务问题。
个人所得税（针对股东）：如果股东从企业获得了利息收入，且该利息收入超过了税法规定的免税额度或未按规定申报纳税，则股东需要缴纳个人所得税。但这同样不是因企业未归还借款而确认收入，而是因利息收入本身可能产生的税务问题。对于股东而言，其借款给企业并未直接产生个人所得税的应税收入。
三、从法律关系角度
借贷合同关系：股东借钱给企业，双方之间形成了借贷合同关系。企业未归还借款，构成违约行为，股东有权要求企业归还借款并可能要求支付逾期利息或违约金等。但这并不涉及收入的确认问题，而是借贷合同纠纷的解决范畴。
公司法规定：根据《公司法》的相关规定，股东有权向企业投资（包括借款），但企业应按照约定使用资金并按时归还。企业未归还借款，并不违反公司法的直接规定（除非借款行为本身违反了公司章程或相关法律法规的禁止性规定），也不涉及收入的确认问题。
四、特殊情况考虑
如果股东借款给企业时，双方约定了将借款转化为企业资本金（如增资扩股）或企业以其他形式（如股权、资产等）抵偿借款，则可能涉及收入确认的问题。但这种情况已经超出了单纯借款的范畴，而是涉及到了资本运作或资产重组等更复杂的法律关系。
建议：股东借钱给企业后，企业未归还借款，一般情况下不需要确认收入。但双方应关注借款合同的履行情况，确保按时归还借款并遵守相关法律法规的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。