面对私人包工头欠钱且找不到人的情况，你可以采取以下综合措施来维护自己的合法权益：
保留并收集关键证据
- 合同与协议：首先确认是否与包工头签订了书面合同或协议，其中应明确工作内容、报酬计算方式及支付时间等关键条款。这是证明你与包工头之间存在债权债务关系的基础。
- 欠条与结算单：如果包工头曾出具欠条或结算单，务必妥善保管。这些文件应详细记录欠款金额、原因及还款日期，并最好有包工头的签字和手印，作为直接证据。
- 工作记录与沟通记录：保存考勤表、工作量确认单、施工日志等，以及与包工头的短信、微信聊天记录等。这些记录能证明你提供了劳务，并且与包工头就欠款问题进行了协商。
- 身份信息：尽可能收集包工头的姓名、身份证号码、住址等个人信息。这些信息在后续的法律程序中至关重要，有助于法院或相关部门找到包工头并采取措施。
尝试多渠道联系与协商
- 亲友与工友：通过包工头的亲友、同事或合作伙伴等渠道，尝试获取其最新的联系方式或行踪信息。一旦联系上，应与其进行友好协商，明确欠款金额和还款计划，争取达成和解协议。
- 发包方沟通：如果包工头是从发包方承接的工程，你可以向发包方了解情况，并要求其在欠付工程款范围内承担责任。发包方可能为了工程进度或避免法律纠纷，愿意协助你解决问题。
向相关部门投诉与举报
- 劳动监察部门：携带相关证据材料，前往当地劳动监察大队或人力资源和社会保障局进行投诉。劳动监察部门会依法对包工头进行调查，并可能采取相应措施帮助你追回欠款。
- 建设行政主管部门：如果包工头涉及的是建设工程领域，你还可以向当地的建设行政主管部门投诉。这些部门对建设工程领域的违法行为有监管职责，可能会介入调查并协助你解决问题。
采取法律途径追讨
- 申请支付令：如果债权债务关系明确，你可以向人民法院申请支付令，要求包工头在指定时间内清偿债务。若包工头不提出异议也不履行支付令，你可以申请法院强制执行。
- 提起民事诉讼：
- 确定管辖法院：通常向被告住所地或合同履行地的基层人民法院提起诉讼。
- 准备诉讼材料：撰写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求、事实与理由，并提交相关证据材料。
- 参加庭审：在庭审中充分陈述观点、出示证据，进行质证和辩论。若包工头无正当理由拒不到庭，法院可缺席判决。
- 申请强制执行：获得胜诉判决后，若包工头仍不履行，你可以在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。法院可以采取查询、冻结、划拨存款及查封、扣押、拍卖财产等措施来执行判决。
- 财产保全：在提起诉讼前或诉讼过程中，为防止包工头转移或隐匿财产导致判决后无法执行，你可以申请法院对其财产进行保全措施，如查封银行账户、扣押财产等。
寻求其他帮助与支持
- 法律援助：如果经济条件有限无力承担律师费用，你可以向当地的法律援助机构申请法律援助。法律援助机构会为你提供专业的法律人士帮助和支持。
- 工会协助：如果你所在单位有工会组织，你可以向工会反映情况并请求工会出面协调解决问题。工会有职责和义务维护劳动者的合法权益。
在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律建议和支持。