协议约定不可撤销是否有效，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：

一、协议约定不可撤销在符合法定条件时有效

1. 双方真实意思表示且不违法：如果协议中的“不可撤销”条款是双方真实意思的表示，且该条款的内容不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么该条款通常是有效的。例如，在一份买卖合同中，双方约定合同一旦签订，任何一方不得随意撤销，这样的约定在符合上述条件时是有效的。

2. 特定类型合同中的不可撤销条款：在某些特定类型的合同中，如赠与合同中的公证赠与，法律明确规定了赠与人在赠与财产的权利转移之前不得撤销赠与。如果赠与合同经过了公证，那么赠与人就不得撤销赠与，这里的“不可撤销”就是法律直接规定的，具有法律效力。

二、协议约定不可撤销在特定情况下可能无效

1. 存在法定撤销事由：即使协议中约定了不可撤销，但如果存在法定撤销事由，如因重大误解订立的合同、在订立合同时显失公平的合同、一方以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立的合同等，受损害方仍有权请求人民法院或者仲裁机构撤销该合同。

2. 违反法律强制性规定或公序良俗：如果协议中的“不可撤销”条款违反了法律、行政法规的强制性规定，或者违背了公序良俗，那么该条款是无效的。例如，如果一份协议中约定了非法的内容，并声称该协议不可撤销，那么这样的条款显然是无效的。

三、实际操作中的建议

1. 仔细审查协议条款：在签订协议时，务必仔细审查协议中的各项条款，特别是关于“不可撤销”的约定。确保该约定是双方真实意思的表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定和公序良俗。

2. 咨询专业律师：如果你对协议中的“不可撤销”条款存在疑问，或者担心该条款可能对你产生不利影响，建议咨询专业律师。律师可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和建议。

3. 保留相关证据：在签订和履行协议过程中，务必保留好相关证据，如协议文本、沟通记录、转账凭证等。这些证据在后续可能发生的纠纷中，将起到至关重要的作用。

如果你有具体的协议内容或者遇到相关纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况，为你提供更详细的法律分析和建议。