结论是：超市因员工忘记撤货而罚款三百元的行为，是否违法需视具体情况而定，但一般情况下，超市无权直接对员工进行罚款。以下从不同角度进行分析：
一、超市罚款的合法性基础
劳动合同与规章制度：
- 超市若要对员工进行罚款，首先需确保其规章制度中明确规定了此类罚款条款，并且该规章制度已经过民主程序制定（如职工代表大会讨论通过），同时已向员工公示或告知。
- 若规章制度中无相关罚款规定，或规定本身违法（如罚款金额过高、罚款事由不合理等），则超市的罚款行为可能构成违法。
罚款的合理性：
- 即使规章制度中有罚款规定，罚款的金额和事由也需合理。忘记撤货虽属工作疏忽，但罚款三百元是否过高，需结合具体损失、员工过错程度及超市管理需要等因素综合判断。
- 若罚款金额明显超出合理范围，或与员工过错不成比例，可能被视为对员工权益的侵害。
二、法律对罚款的限制
《劳动法》与《劳动合同法》：
- 根据相关法律规定，用人单位不得随意克扣劳动者工资。罚款作为工资克扣的一种形式，需受到严格限制。
- 除非有法律明确规定或双方合同约定，且约定合法合理，否则用人单位无权对员工进行罚款。
地方性法规与规章：
- 部分地区可能出台了关于用人单位罚款的具体规定，如罚款上限、罚款程序等。超市需遵守这些地方性法规，否则其罚款行为可能违法。
三、员工应对策略
核查规章制度：
- 员工应首先核查超市的规章制度，确认其中是否有关于忘记撤货罚款的规定，以及该规定是否合法合理。
与超市协商：
- 若认为罚款不合理，员工可与超市进行协商，要求撤销或减少罚款。协商过程中，员工可提出自己的理由和依据，如忘记撤货并非故意、未造成严重损失等。
寻求法律援助：
- 若协商无果，员工可向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，甚至提起诉讼，以维护自己的合法权益。
四、特殊情况考虑
- 若忘记撤货导致严重损失：
- 若员工忘记撤货导致超市遭受重大经济损失，超市可能依据相关法律规定或合同约定，要求员工承担部分或全部损失。但这种情况下，超市也需通过合法途径（如诉讼）来主张权利，而非直接罚款。
建议：作为员工，在面对超市的罚款时，应首先保持冷静，核查相关规章制度和法律法规，然后与超市进行友好协商。若协商无果，可寻求法律援助以维护自己的合法权益。同时，超市也应加强内部管理，完善规章制度，避免类似纠纷的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。