年薪制离职后，剩余工资一般是可以要回来的，但具体能否要回以及要回的金额，需根据实际情况和法律规定来判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、法律角度
劳动合同约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。如果劳动合同中明确约定了年薪制以及工资支付的方式和时间，那么用人单位应当按照约定支付剩余工资。
- 若用人单位未按照约定支付，劳动者有权要求用人单位支付剩余工资，并可能要求用人单位承担违约责任。
工资支付规定：
- 根据《工资支付暂行规定》，工资应当在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。对于年薪制员工，虽然工资可能按年发放，但离职时，用人单位仍应支付已工作期间对应的工资部分。
- 若用人单位拖欠或未足额支付工资，劳动者有权向劳动行政部门投诉，或依法申请劳动仲裁、提起诉讼。
二、实际操作角度
离职手续办理：
- 在办理离职手续时，劳动者应与用人单位确认剩余工资的支付方式和时间。如果用人单位同意支付剩余工资，但迟迟未付，劳动者可以保留相关证据（如离职协议、工资条、银行转账记录等），以便后续维权。
协商与调解：
- 如果与用人单位就剩余工资支付问题产生争议，劳动者可以尝试与用人单位进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 若协商无果，劳动者可以向当地的劳动争议调解组织申请调解，或依法向劳动仲裁委员会申请仲裁。
法律途径：
- 如果调解或仲裁无法解决问题，劳动者可以向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付剩余工资及可能产生的违约金或赔偿金。
三、特殊情况考虑
用人单位经营状况：
- 如果用人单位因经营不善而面临破产或倒闭，劳动者可能需要通过破产清算程序来追讨剩余工资。在这种情况下，追讨过程可能会更加复杂和漫长。
劳动者过错：
- 如果劳动者因自身过错（如严重违反用人单位规章制度、给用人单位造成重大损失等）而被解雇，用人单位可能会根据劳动合同或相关法律法规的规定，扣除部分或全部剩余工资作为赔偿。但这种情况需要具体分析，并非所有过错都会导致工资被扣除。
建议：
- 在离职前，与用人单位明确剩余工资的支付方式和时间，并保留好相关证据。
- 如果遇到用人单位拖欠或未足额支付工资的情况，先尝试与用人单位协商解决。
- 若协商无果，及时向当地的劳动争议调解组织申请调解或向劳动仲裁委员会申请仲裁。
- 如有必要，可以向人民法院提起诉讼以维护自己的合法权益。
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