欠薪一年多，能否起诉夫妻二人，需视具体情况而定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、能否起诉欠薪者本人
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”若用人单位拖欠工资，劳动者有权依法追讨。
- 同时，《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条也规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。
起诉流程：
- 劳动者应首先收集证据，如工资条、劳动合同、工作记录等，以证明用人单位拖欠工资的事实。
- 接着，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 若对仲裁结果不满，劳动者还可以向人民法院提起诉讼。
二、能否起诉欠薪者的配偶
一般情况：
- 在一般情况下，欠薪行为属于用人单位或个人的债务，与配偶无直接法律关系。因此，劳动者通常不能直接起诉欠薪者的配偶。
特殊情况：
- 若欠薪者将财产转移至配偶名下以逃避债务：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果欠薪者（债务人）将财产无偿转让给配偶（第三人），或者以明显不合理的低价转让财产给配偶，且受让人（配偶）知道该情形的，债权人（劳动者）可以请求人民法院撤销债务人的行为。但这一规定并不直接赋予劳动者起诉配偶的权利，而是提供了撤销债务人行为的法律途径。
- 若欠薪者与配偶共同经营且财产混同：在某些情况下，如果欠薪者与配偶共同经营企业或业务，且财产混同，难以区分个人财产与企业财产，劳动者可能有机会主张欠薪者与配偶共同承担责任。但这需要具体的证据支持，且法律适用上较为复杂。
三、建议与注意事项
收集证据：
- 劳动者应尽快收集与欠薪相关的所有证据，包括工资条、劳动合同、工作记录、沟通记录等。
法律途径：
- 劳动者应优先通过劳动监察部门投诉、劳动争议仲裁委员会仲裁等法律途径来维护自己的权益。
咨询专业律师：
- 如果情况复杂或涉及金额较大，劳动者可以咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。你有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见。
注意时效：
- 劳动者应注意追讨欠薪的时效问题。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。虽然某些情况下时效可能中断或延长，但劳动者仍应尽快采取行动。
综上所述，欠薪一年多能否起诉夫妻二人需视具体情况而定。在一般情况下，劳动者只能起诉欠薪者本人；但在特殊情况下，如欠薪者将财产转移至配偶名下以逃避债务或欠薪者与配偶共同经营且财产混同时，劳动者可能有机会主张更广泛的法律责任。不过，这都需要具体的证据支持和法律适用上的判断。