若原告利用旧伤讹诈，被告可采取以下法律措施应对，核心结论如下：

1. 固定证据，证明伤情与纠纷无关

   • 被告需收集原告旧伤的医疗记录（如既往病历、诊断证明、影像资料等），证明其主张的损伤在纠纷发生前已存在。
     
   • 若原告主张的伤情与纠纷无关（如旧伤复发非被告行为导致），可申请司法鉴定，明确损伤成因及时间，削弱原告主张的关联性。
     

2. 以“虚假诉讼”或“欺诈”主张权利

   • 若原告故意隐瞒旧伤事实，虚构损伤与纠纷的因果关系，可能构成《民事诉讼法》第115条规定的“虚假诉讼”，被告可向法院提出异议，要求驳回原告诉求，并追究其法律责任。
     
   • 若原告行为涉嫌诈骗（如以非法占有为目的），被告可向公安机关报案，由公安机关立案侦查。
     

3. 在诉讼中提出抗辩，反驳因果关系

   • 被告应在答辩中明确指出原告伤情与纠纷无因果关系，并提交证据证明原告存在主观恶意（如多次以旧伤索赔）。
     
   • 若原告无法证明损伤系被告行为导致，法院可能依据《民法典》第1165条（过错责任原则）驳回其诉求。
     

4. 反诉或主张赔偿损失

   • 若原告行为导致被告产生额外费用（如鉴定费、律师费），被告可提起反诉，要求原告赔偿合理损失。
     
   • 若原告行为构成侵权（如诽谤、恶意诉讼），被告可另行起诉，主张精神损害赔偿。
     

实务建议：

• 被告应第一时间委托律师介入，制定证据收集及诉讼策略，避免因应对不当承担不利后果。
  
• 诉讼中保持冷静，避免与原告发生直接冲突，所有反驳均需以证据为支撑。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体案件处理方案。