结论是：仅在电动车撞人摔倒后留电话是不够的，还需要采取一系列后续措施以确保法律责任的明确和受害者的权益保障。
一、留电话的初步作用与局限性
在电动车撞人摔倒后，如果受害者看似没有受伤或伤势不重，留下联系方式（如电话）是一种初步的、善意的做法。这有助于双方在事后进行进一步的沟通，比如确认伤势、协商赔偿等。然而，仅留电话是远远不够的，因为它无法确保后续责任的明确划分和受害者的充分权益保障。
二、应采取的后续措施
立即报警：
- 无论受害者是否表现出明显的伤势，都应立即报警。警方会到场进行调查，记录事故情况，并出具事故责任认定书。这是后续处理事故、确定责任、进行赔偿的重要依据。
协助受害者就医：
- 即使受害者表示“没事”，也应建议其就医检查。有些伤势可能初期不明显，但后期可能恶化。就医记录也是后续赔偿的重要证据。
保留现场证据：
- 如果可能，应保留事故现场的证据，如拍照、录像等。这些证据有助于还原事故经过，明确责任。
与受害者保持沟通：
- 留下联系方式后，应与受害者保持沟通，了解其伤势情况，并协商赔偿事宜。如果受害者提出合理的赔偿要求，应积极配合解决。
三、不采取充分措施的法律后果
责任难以明确：
- 如果没有报警或保留现场证据，事故责任可能难以明确。这可能导致后续赔偿纠纷时，双方各执一词，无法达成一致。
受害者权益受损：
- 如果受害者后期出现伤势恶化或其他问题，而因为没有及时就医或保留证据，可能导致其无法获得充分的赔偿。
自身法律风险增加：
- 作为肇事者，如果没有采取充分的后续措施，可能面临更大的法律风险。例如，如果受害者后期提起诉讼，而肇事者无法提供充分的证据证明自己的无责或轻责，可能承担不利的法律后果。
四、具体建议
- 在事故发生后，立即停车并报警。
- 协助受害者就医，并保留好就医记录。
- 与受害者保持沟通，了解其伤势和赔偿要求。
- 如果可能，保留事故现场的证据。
- 在处理事故过程中，保持冷静和理性，避免与受害者发生冲突。
在处理此类事故时，务必谨慎行事，确保自身和他人的权益得到充分保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。