车被人刮了但对方已经道歉，您可以按照以下步骤来处理：
表达感激与确认情况：
- 首先，真诚地向对方表达感谢，认可对方的宽容和理解。这有助于维护双方的良好关系，也为后续处理奠定基础。
- 与对方一同仔细查看双方车辆的剐蹭情况，确认是否还有其他未发现的损伤。如果剐蹭轻微，可以拍照留存记录，作为后续处理的参考。
协商赔偿事宜：
- 即便对方已经道歉，您仍需就赔偿事宜与对方进行沟通。如果损伤较小且对方不要求赔偿，您可以考虑适当给予一定补偿以表歉意，这有助于增进双方的理解和友好关系。
- 如果损伤较大，您应主动承担维修费用。可以现场协商确定赔偿金额，或者约定一同前往维修店估算费用，确保赔偿的合理性和公正性。
签订书面协议（如涉及赔偿）：
- 如果涉及赔偿事宜，最好与对方签订书面协议。协议中应明确双方的责任、赔偿金额及支付方式等关键信息，以避免后续可能出现的纠纷。
保持联系以便后续沟通：
- 交换联系方式，如电话号码或微信等，以便在后续如有问题时能够及时沟通。例如，如果车辆维修后出现相关问题，您可以随时联系对方进行协商和处理。
额外建议与注意事项：
- 保留证据：无论是否涉及赔偿，都建议您保留好现场照片、视频等证据。这些证据在后续处理中可能起到关键作用，尤其是在涉及保险理赔或法律纠纷时。
- 及时通知保险公司：如果您的车辆购买了相关保险，建议您及时通知保险公司。即使对方已经道歉并愿意承担责任，通知保险公司也可以为您提供专业的指导和可能的增值服务。
- 了解法律权益：在处理此类事故时，了解自己的法律权益是非常重要的。例如，您有权要求对方赔偿因事故导致的合理损失，包括车辆维修费用、交通费等。
可能面临的法律后果与应对：
- 如果对方在道歉后反悔或拒绝承担责任，您可能需要通过法律途径来维护自己的权益。在这种情况下，您之前保留的证据和签订的书面协议将起到关键作用。
- 如果事故涉及较大的财产损失或人身伤害，建议您及时报警并寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的权益。
希望以上建议能够对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。