当环卫工人在工作中遭遇车祸时，为了确保其合法权益得到妥善维护，应当按照以下详细且有序的步骤来处理：
一、确保安全与紧急救助
立即拨打急救电话：首要任务是确保伤者的生命安全。迅速拨打120急救电话，等待专业医疗人员到场救治。在等待期间，避免随意搬动伤者，以防造成二次伤害。
报警并保护现场：同时，拨打122交通事故报警电话，报告事故详情，包括事故地点、伤者情况、车辆信息等。等待交警到场勘查、处理，并出具交通事故责任认定书，这是后续赔偿的重要官方证明。在等待交警的过程中，要尽可能保护事故现场，避免证据被破坏。
二、全面收集与保留证据
现场证据：在确保安全的前提下，拍摄事故现场照片或视频，记录车辆位置、碰撞情况、刹车痕迹、交通标志和标线等关键信息。
证人信息：获取目击证人的联系方式，以便后续需要时能够请他们作证。
相关证件与资料：收集涉事车辆的驾驶证、行驶证及车主、驾驶员身份信息。同时，保留环卫工人的工作证、劳动合同等劳动关系证明，以及医疗相关资料，如病历、诊断证明、检查报告、费用清单及发票等。
三、紧急就医与通知单位
及时就医：无论伤势如何，都应立即前往正规医院进行检查和治疗，并告知医生事故发生经过和职业身份，以便准确诊断和记录伤情。
通知用人单位：尽快将事故情况通知所在单位，以便单位协助处理后续事宜，如工伤申报等。
四、事故认定与责任划分
配合交警调查：积极配合交警进行现场勘查、询问和调查，如实陈述事故发生经过。
获取事故认定书：交警会根据现场情况、证人证言及相关证据出具《道路交通事故认定书》，明确事故责任划分，这是后续处理赔偿事宜的重要依据。
五、申请工伤认定与劳动能力鉴定
了解申请时间：根据《工伤保险条例》，用人单位应在事故伤害发生之日或被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未按时申请，工伤职工或其近亲属可在一年内直接提出申请。
准备并提交申请材料：包括工伤认定申请表、劳动关系证明材料、医疗机构出具的受伤后诊断证明书等。提交至用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门进行审核。
等待认定结果：社会保险行政部门会在规定时间内作出工伤认定的决定，并出具相关认定书。
劳动能力鉴定：若治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力，应进行劳动能力鉴定。向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供相关材料。根据专家组的鉴定意见，劳动能力鉴定委员会会作出鉴定结论。
六、主张赔偿权利
确定赔偿责任人：根据交警部门出具的事故责任认定书，确定肇事方及其保险公司。
收集赔偿证据：除了医疗资料外，还需收集交通事故相关的其他证据，如事故责任认定书、车辆维修发票、误工证明、护理人员的身份证明和收入证明等。
协商赔偿：与肇事方及其保险公司进行协商，要求赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。若造成残疾，还应赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费等。在协商过程中，要保持冷静和理性，依据法律法规和实际损失来主张自己的权益。
提起诉讼：若协商不成，可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，遵循法定诉讼程序，积极提供证据支持自己的主张。在诉讼过程中，可以寻求专业律师的帮助，以提高胜诉的几率。
工伤保险待遇：若被认定为工伤，环卫工人可依法享受工伤保险待遇，包括医疗费用报销、康复费用、住院伙食补助费、交通食宿费、伤残辅助器具配置费用等。
七、预防与安全教育
最后，强调环卫工人在工作中的安全意识至关重要。应遵守交通规则，穿戴防护装备，如反光背心、安全帽等。同时，建议相关部门加强安全教育和培训，提高环卫工人的安全意识和自我保护能力，以减少类似事故的发生。
综上所述，环卫工人在工作中遭遇车祸时，应依法依规处理，确保自身合法权益得到妥善维护。通过及时报警、配合调查、紧急就医、通知单位、申请工伤认定与劳动能力鉴定以及主张赔偿权利等步骤来全面维护自身的合法权益。在处理过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。