心脏做了7个支架，通常不能直接作为终止葡萄园10年租赁合同的合法理由。在法律上，租赁合同的终止通常需要基于合同中约定的终止条件、法定解除事由或者双方协商一致。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、合同约定角度

1. 审查租赁合同：首先，需要仔细审查葡萄园租赁合同中关于合同终止的条款。如果合同中明确规定了因承租人健康原因可以提前终止合同，并且心脏做了7个支架属于合同中约定的健康问题范畴，那么承租人可能有权依据合同条款提前终止合同。

2. 无约定情况：如果合同中没有相关约定，那么承租人不能仅凭健康问题单方面终止合同，除非能证明健康问题已经严重到无法继续履行合同义务的程度，且这种无法履行是合同订立时无法预见的。

二、法定解除事由角度

1. 法定解除条件：根据《民法典》的相关规定，当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的，或者因不可抗力致使不能实现合同目的等情形下，当事人可以解除合同。然而，心脏做了7个支架通常不被视为不可抗力或足以导致合同目的无法实现的违约行为。

2. 健康问题与合同履行：除非能证明心脏问题已经严重影响到承租人对葡萄园的正常经营和管理，且这种影响是长期的、无法克服的，否则一般不能作为法定解除合同的事由。

三、协商与诉讼角度

1. 协商解决：在合同没有明确约定且无法定解除事由的情况下，承租人可以尝试与出租人协商提前终止合同。如果双方能够达成一致，可以签订书面协议明确终止合同的相关事宜。

2. 诉讼解决：如果协商无果，承租人可能需要通过法律途径解决争议。在这种情况下，法院将根据合同约定、法律规定以及双方提供的证据来判决合同是否应当提前终止。但需要注意的是，仅凭心脏做了7个支架这一事实，很难获得法院的支持来提前终止合同。

四、对方多要租金的问题

如果对方已经多要租金，这可能涉及到租金调整或违约的问题。承租人可以：

• 审查合同：查看合同中是否有关于租金调整的条款，以及对方多要租金是否符合合同约定。
• 协商或诉讼：如果对方多要租金没有合同依据，承租人可以与对方协商要求退还多收的租金；如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决。

建议：

• 保留证据：无论选择协商还是诉讼，承租人都应保留好与租赁合同相关的所有证据，包括合同文本、租金支付记录、健康证明等。
• 寻求专业帮助：由于租赁合同纠纷可能涉及复杂的法律问题，建议承租人咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

如果有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。