关于采购送货单是否需要盖章的问题，这实际上取决于送货单的具体使用场景以及双方当事人的约定或行业惯例。以下是对这一问题的详细解答：
首先，从一般商业实践的角度来看，具备收货方签字及盖章的送货单在证明效力上是最为规范的。这种签收方式同时具有个人和单位双重承担责任的约束，因此具有较高的证明能力。在审判实践中，如果没有相反证据，法院通常会对这种送货单的证明效力直接予以认定。
然而，并非所有情况下送货单都必须同时具备签字和盖章。具体来说：
只有收货方签字但没有收货单位盖章的送货单：
- 这种送货单存在一定瑕疵，因为它无法直接将收货人与送货单位联系起来。
- 在审判实践中，其证明效力可能因具体情况而异。如果收货方认可该送货单，或者签收人为企业特殊岗位人员（如公司经理、采购部工作人员等），或者根据交易习惯足以认定双方长期交易均未指明签收人，而由单位不同员工签收行为已长期认可的，那么这种送货单的证明效力可能会得到法院的认可。
只有收货方单位盖章但没有收货单位负责人或经手人签字的送货单：
- 尽管单位盖章本身缺少了一些约束功能，但送货单上的单位签章已经显示了该送货单与出示公章一方的关联性。
- 在没有相反证明的情况下，法院通常会对这种送货单的证明效力直接认可，因为收货单位必须对其公章尽到谨慎保管义务。
特殊场景下的送货单：
- 在政府采购等特定场景中，送货单（或类似文件如询价单）的填写和提交可能受到更严格的规定。例如，政府采购协议供货询价单可能要求填写内容必须清晰完整，如有涂改应加盖公章。但这并不直接等同于所有采购送货单都必须盖章，而是强调了文件填写的规范性和严谨性。
综合建议：
- 在实际操作中，为了确保送货单的证明效力，最好同时要求收货方签字和盖章。
- 如果因特殊情况无法同时获得签字和盖章，应尽可能收集其他相关证据（如交易习惯、签收人身份证明等）来支持送货单的证明效力。
- 在特定场景（如政府采购）下，应严格遵守相关规定和流程，确保文件的填写和提交符合要求。
总之，采购送货单是否需要盖章取决于具体情况和双方当事人的约定或行业惯例。在可能的情况下，为了确保送货单的证明效力，建议同时要求签字和盖章。