若交警当面未抓到违规电动车，后续处理方式需分情况讨论：

1. 若违规行为被电子监控设备记录
   根据《道路交通安全违法行为处理程序规定》第十九条，交通技术监控设备收集的违法行为记录资料，经审核无误后，可作为处罚证据。此时交警部门会通过短信、邮寄或交管APP（如12123）通知车主，要求其在规定期限内接受处理。车主需携带身份证、行驶证、驾驶证（如有）到指定地点接受处罚，或通过线上平台完成处理。若未及时处理，可能面临滞纳金、车辆年检受阻，甚至被强制执行。

2. 若违规行为未被电子设备记录，但存在目击证人或举报
   交警可能通过调取周边监控、询问证人等方式核实情况。若证据充分，仍会依法通知车主处理。此类情况下，车主的配合程度可能影响处罚结果，例如主动承认错误可能减轻处罚。

3. 若完全无证据证明违规行为
   根据“法无明文规定不为罪”原则，交警无法对无法证实的违规行为进行处罚。但需注意，若后续发现新证据（如监控补录、证人补充陈述），仍可能被追溯处理。

建议行动：

• 若收到处罚通知，务必在15日内处理（线上或线下），避免滞纳金累积；
  
• 若对处罚有异议，可申请行政复议或提起行政诉讼；
  
• 日常骑行需遵守交规（如佩戴头盔、不闯红灯、不走机动车道），减少违规风险。
  

温馨提示：电动车违规可能涉及行政处罚（罚款、扣车）或刑事责任（如肇事逃逸），切勿心存侥幸。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。