公司以不胜任工作为由安排员工待岗，这一行为是否合法，需分情况讨论：

1. 若公司有充分证据证明员工不胜任工作，且待岗安排合理合法：

   • 根据《劳动合同法》及相关规定，如果公司能够证明员工确实不胜任当前工作，并且待岗期间的工资支付、社会保险缴纳等均符合法律法规要求，同时待岗安排本身也是出于合理的管理需要（如调整岗位前的过渡期），那么这种待岗安排在一定程度上是合法的。但需要注意的是，公司不能仅凭主观判断就认定员工不胜任工作，必须提供客观、充分的证据。
   • 法律建议：在此情况下，员工应首先与公司沟通，了解待岗的具体原因和期限，并要求公司出具书面证明。如果员工对公司的决定有异议，可以申请劳动仲裁，要求公司撤销待岗决定或提供合理的补偿。

2. 若公司无充分证据证明员工不胜任工作，或待岗安排违反法律法规：

   • 如果公司无法提供充分证据证明员工不胜任工作，或者待岗期间的工资支付、社会保险缴纳等违反了法律法规（如低于最低工资标准、未缴纳社会保险等），那么这种待岗安排就是不合法的。
   • 法律后果：员工有权拒绝待岗，并可以要求公司继续履行原劳动合同或支付违法解除劳动合同的赔偿金。如果公司坚持待岗安排，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
   • 法律建议：员工应收集相关证据（如工作记录、业绩考核表、工资单等），证明自己胜任工作或公司待岗安排的不合法性。在申请劳动仲裁时，应明确自己的诉求和理由，并提供充分的证据支持。

额外提醒：

• 在处理此类纠纷时，员工应保持冷静和理性，避免与公司发生不必要的冲突。
• 员工可以寻求工会或法律援助机构的帮助，以更好地维护自己的权益。
• 如果员工对劳动法律法规不熟悉，建议咨询专业律师（比如我，董光辉律师，就擅长处理劳动工伤等法律问题），以获得更准确的法律建议和帮助。

总结：公司以不胜任工作为由安排员工待岗是否合法，取决于公司是否有充分证据证明员工不胜任工作以及待岗安排是否符合法律法规。员工在面对此类情况时，应了解自己的权益和法律途径，必要时寻求专业律师的帮助。如果有任何劳动工伤方面的法律问题，都可以直接向我咨询。