核心结论：违法出租土地到期后超过几年不处罚，并不意味着违法行为自动合法化或免除处罚，具体是否处罚需结合法律规定、行政机关的执法政策及案件具体情况综合判断。以下从不同角度展开分析：

1. 行政处罚的时效性

• 法律依据：根据《中华人民共和国行政处罚法》第三十六条，违法行为在二年内未被发现的，不再给予行政处罚；涉及公民生命健康安全、金融安全且有危害后果的，上述期限延长至五年。法律另有规定的除外。
• 关键点：
  • 发现时间：时效从“违法行为发生之日”或“违法行为终了之日”起算，但需以行政机关“发现”为前提。若行政机关未发现违法行为，即使超过两年，理论上仍可能被处罚（但实践中需证明“未发现”的合理性）。
  • 例外情形：若违法行为涉及土地管理、环境保护等持续状态，时效可能从“行为终了之日”起算（如土地持续违法出租至到期后）。

2. 违法出租土地的特殊性

• 土地管理法规：根据《中华人民共和国土地管理法》第八十二条，擅自将农民集体所有的土地通过出让、转让使用权或出租用于非农业建设的，由县级以上人民政府自然资源主管部门责令限期改正，没收违法所得，并处罚款。
• 持续违法性：若土地违法出租行为持续至到期后（如合同到期后仍继续出租），则违法行为可能被认定为“持续状态”，时效从“终了之日”起算，行政机关仍有权处罚。

3. 超过时效后的处理建议

• 行政机关未处罚：若超过时效且行政机关未启动处罚程序，从法律层面看，违法行为人可能“免于处罚”，但需注意：
  • 民事责任：违法出租可能导致合同无效，出租方需承担返还租金、赔偿损失等民事责任。
  • 后续监管：若土地用途仍不符合规划，行政机关可能通过其他方式（如责令恢复原状）要求整改。
• 行政机关拟处罚：若行政机关以“持续违法”为由处罚，当事人可提出时效抗辩，需提供证据证明违法行为已终止且超过时效（如合同到期后未再出租）。

4. 实务建议

• 自查整改：立即停止违法出租行为，恢复土地原状，避免被认定为“持续违法”。
• 证据留存：保存合同到期、土地返还等证据，以备时效抗辩。
• 协商解决：若行政机关已启动程序，可主动配合调查，争取从轻或免除处罚。

总结：违法出租土地到期后超过两年不处罚，并不意味着绝对安全。是否处罚需结合违法行为是否持续、行政机关是否及时发现等因素。建议当事人优先整改，避免法律风险。如有具体案件，可进一步提供细节，我将为您详细分析。