结论前置：员工离职后，工资和补贴的发放备注应清晰、准确，并符合相关法律法规的要求，以确保双方权益。具体备注方式及注意事项如下：

1. 工资发放备注：

   • 明确款项性质：在备注中应明确标注为“离职工资”或“离职结算工资”，以区分于在职期间的工资发放。
   • 详细列明构成：若工资包含基本工资、奖金、津贴等多个部分，应在备注中详细列明各项金额及总和，例如“基本工资XXX元，奖金XXX元，合计XXX元”。
   • 注明发放日期：备注中应包含工资的发放日期，以便员工核对及作为后续可能争议的证据。
   • 遵守最低工资标准：确保离职工资不低于当地最低工资标准，并在备注中体现这一合规性。

2. 补贴发放备注：

   • 区分补贴类型：根据补贴的性质（如交通补贴、通讯补贴、住房补贴等），在备注中明确标注补贴类型。
   • 说明补贴依据：若补贴的发放有特定依据（如公司政策、劳动合同约定等），应在备注中简要说明，例如“根据劳动合同第X条，发放住房补贴XXX元”。
   • 注意补贴时效性：对于有时效性的补贴（如离职前的未休年假补贴），应在备注中注明补贴的覆盖期间及计算方式。
   • 合规性审查：确保所有补贴的发放均符合相关法律法规及公司内部政策，避免因违规发放而引发的法律风险。

3. 通用注意事项：

   • 保留书面记录：无论是工资还是补贴的发放，均应保留书面记录（如银行转账回单、工资条等），并确保员工签收或确认。
   • 及时沟通解释：在发放前，应与员工就工资和补贴的构成、金额等进行沟通解释，避免后续争议。
   • 遵守税法规定：确保工资和补贴的发放符合税法规定，依法代扣代缴个人所得税。

额外建议：为减少离职后的纠纷，建议公司在员工离职时与其签订离职协议，明确工资、补贴的结算方式、金额及发放时间等关键条款。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。