结论：是否构成诈骗罪需结合具体情形判断，但擅自变卖并占有合同标的物黄金的行为，更可能涉及合同诈骗罪或侵占罪等罪名，而非普通诈骗罪。以下从不同角度详细分析：

一、诈骗罪的构成要件与本案的差异

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：

1. 行为人具有非法占有的目的；
2. 实施了虚构事实或隐瞒真相的行为；
3. 使对方产生错误认识；
4. 对方基于错误认识处分财产；
5. 行为人获得财产，对方遭受财产损失。

在本案中：

• 若行为人从一开始就无支付货款意图，通过签订合同骗取黄金后变卖，则可能符合诈骗罪构成。
• 但若行为人签订合同时有支付意图，后因资金问题无法支付而变卖黄金，则更可能涉及合同履行问题，而非诈骗。

二、合同诈骗罪的可能性

合同诈骗罪是指以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，骗取对方当事人财物，数额较大的行为。其与诈骗罪的主要区别在于发生在合同签订、履行过程中。

本案可能涉及合同诈骗罪的情形：

• 行为人签订合同时即无支付货款意图，通过虚假承诺骗取黄金。
• 行为人获得黄金后，未用于合同约定目的，而是直接变卖。

法律依据：

• 《刑法》第二百二十四条：“有下列情形之一，以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，骗取对方当事人财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产：……（三）没有实际履行能力，以先履行小额合同或者部分履行合同的方法，诱骗对方当事人继续签订和履行合同的；……”

三、侵占罪的可能性

若行为人合法占有黄金后（如通过合同合法取得），擅自变卖并占有货款，则可能构成侵占罪。

侵占罪构成要件：

• 行为人合法占有他人财物；
• 非法占为己有，数额较大，拒不退还。

法律依据：

• 《刑法》第二百七十条：“将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。”

四、法律建议

1. 收集证据：包括合同、付款记录、变卖黄金的证据、沟通记录等，以证明行为人的主观意图和客观行为。
2. 及时报警：若怀疑行为人构成犯罪，可向公安机关报案，由公安机关调查取证。
3. 民事救济：同时，可考虑通过民事诉讼途径，要求行为人返还货款或赔偿损失。

总结：擅自变卖并占有合同标的物黄金的行为，可能涉及合同诈骗罪或侵占罪等罪名，而非普通诈骗罪。具体罪名需结合行为人的主观意图和客观行为判断。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。