结论概述：结合新闻背景，电商平台未经授权低价售酒，可能侵犯酒企的知识产权（商标权、著作权等），构成不正当竞争，还可能因销售假酒或窜货产品而承担法律责任。以下结合新闻背景，从多个维度进行详细分析。
一、电商平台低价售酒可能侵犯酒企的知识产权
商标权侵权：
- 酒企通常拥有其品牌商标的专用权，电商平台未经授权销售带有酒企商标的白酒，可能构成商标侵权。根据《商标法》第五十七条，未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，或在类似商品上使用与其注册商标相同或近似的商标，容易导致混淆的，均属侵犯注册商标专用权的行为。
- 新闻背景关联：新闻中提到，多家头部酒企通过官网声明、消费者告知书等形式，强调电商平台未经授权的产品无法保证消费者利益，这暗示了电商平台可能存在销售未经授权（即假冒或盗版）酒企商标产品的行为。
著作权侵权（如涉及包装设计等）：
- 若酒企的白酒包装设计等享有著作权，电商平台未经授权复制或销售带有该设计的白酒，可能构成著作权侵权。根据《著作权法》的相关规定，未经著作权人许可，复制、发行、表演、放映、广播、汇编、通过信息网络向公众传播其作品的，应当承担侵权责任。
- 新闻背景关联：虽然新闻未直接提及著作权侵权，但酒企强调的“保真”优势，间接表明了电商平台可能存在销售仿冒包装设计等侵犯著作权产品的风险。
二、电商平台低价售酒可能构成不正当竞争
- 电商平台通过低价策略吸引消费者，若该低价是通过非正当手段（如销售假酒、窜货等）实现的，则可能构成不正当竞争。根据《反不正当竞争法》的相关规定，经营者不得采用财物或其他手段贿赂交易相对方的工作人员、受交易相对方委托办理相关事务的单位或个人，以及利用职权或影响力影响交易的单位或个人，以谋取交易机会或竞争优势；也不得编造、传播虚假信息或误导性信息，损害竞争对手的商业信誉、商品声誉。
- 新闻背景关联：新闻中提到，酒企抽样调研发现电商渠道的低价产品中不乏假货，且存在渠道违规窜货的情况。这些行为均可能构成不正当竞争，损害酒企的商业信誉和商品声誉。
三、电商平台低价售酒可能涉及的其他法律责任
销售假酒的法律责任：
- 若电商平台销售的白酒为假酒，则可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得等）和民事赔偿（如对消费者的损害赔偿）。根据《产品质量法》的相关规定，生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额等值以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
- 新闻背景关联：新闻中明确提到，酒企抽样调研发现电商渠道的低价产品中不乏假货，这表明电商平台可能面临销售假酒的法律责任。
窜货的法律责任：
- 窜货通常指经销商违反合同约定，将产品跨区域销售的行为。虽然窜货本身不直接构成法律上的侵权或违法，但若因此导致市场秩序混乱、价格体系崩溃等后果，则可能引发法律纠纷。此外，若窜货产品为假酒或存在质量问题，则窜货方可能面临更严重的法律责任。
- 新闻背景关联：新闻中提到，酒企认为当前电商平台的超低价白酒一部分是渠道违规窜货，这表明电商平台可能因销售窜货产品而面临法律纠纷。
四、对电商平台的法律建议
- 加强授权管理：电商平台应严格审核入驻商家的资质和授权情况，确保销售的白酒均为酒企授权的正品。
- 完善质量监控：电商平台应建立完善的质量监控体系，对销售的白酒进行定期抽检，确保产品质量符合国家标准和行业标准。
- 规范促销行为：电商平台应规范促销行为，避免采用过低的价格策略吸引消费者而忽视产品质量和授权情况。
- 积极应对法律纠纷：若面临法律纠纷，电商平台应积极应对，配合相关部门的调查和处理工作，并承担相应的法律责任。
对公众的启示：消费者在购买白酒时，应选择酒企授权的正规渠道，避免购买来源不明的低价白酒，以免遭受经济损失和健康风险。同时，消费者也应增强法律意识，积极维护自己的合法权益。