商人和公职人员做买卖是否犯法，这并非一个简单的是非问题，而是需要依据具体情况和法律规定来综合判断。以下我将从几个关键角度进行分析：

1. 公职人员的身份限制：

   • 公职人员，特别是国家机关工作人员，通常受到更为严格的职业道德和纪律约束。他们不得利用职务之便谋取私利，也不得从事与公共利益相冲突的活动。
   • 如果公职人员利用其职务上的便利，为商人提供不正当的帮助或优惠，从而获取个人利益，这种行为很可能构成受贿或滥用职权等违法行为。

2. 商人的合法经营：

   • 商人作为市场主体，有权在法律允许的范围内进行经营活动。他们与公职人员之间的买卖行为，如果本身不涉及违法违规，且价格公允、交易透明，那么这种行为通常是合法的。
   • 然而，如果商人通过向公职人员行贿或提供其他不正当利益来获取商业机会或优势，那么这种行为就构成了行贿，是违法的。

3. 具体情境下的法律判断：

   • 正常商业交易：如果商人和公职人员之间的买卖行为是基于市场原则，价格公允，且没有涉及任何不正当的利益输送，那么这种行为是合法的。
   • 利益输送：如果公职人员利用职务之便为商人提供便利，商人则以低于市场价的价格向公职人员出售商品或服务，或者公职人员以高于市场价的价格购买商人的商品或服务，且这种差价明显不合理，那么这种行为很可能构成利益输送，是违法的。
   • 特定行业限制：某些特定行业或领域可能对公职人员的参与有更为严格的限制。例如，公职人员可能不得从事与公共利益直接相关的商业活动，或者不得在某些特定行业中持有股份或参与经营。

4. 法律后果：

   • 如果商人和公职人员之间的买卖行为被认定为违法，那么他们可能面临法律制裁，包括罚款、没收违法所得、行政处罚甚至刑事处罚。
   • 对于公职人员而言，违法买卖行为还可能导致其职务被撤销、党纪政纪处分等严重后果。

建议：

• 对于商人而言，应确保与公职人员的交易行为合法合规，避免涉及任何不正当的利益输送。
• 对于公职人员而言，应严格遵守职业道德和纪律规定，不得利用职务之便谋取私利。
• 如果双方对交易行为的合法性存在疑问，建议咨询专业律师或相关监管部门以获取明确指导。

总结来说，商人和公职人员之间的买卖行为是否犯法，取决于具体情境和法律规定。在正常情况下，如果交易行为合法合规且价格公允，那么这种行为是合法的；但如果涉及利益输送或违反特定行业限制等违法行为，则可能面临法律制裁。因此，在进行任何交易行为时，都应谨慎对待并确保合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。