核心结论：遇到对方开船故意撞你船的情况，最合适的处理方式是先确保人身安全，再固定证据，最后通过法律途径解决。以下是具体分析和建议：

1. 确保人身安全是首要任务

• 立即避险：如果对方船只正在逼近或撞击，应第一时间采取避让措施，避免人员伤亡或船只进一步受损。
• 检查伤情：确认自己和船上人员是否受伤，如有必要立即拨打急救电话（如120）或联系海上救援（如中国海事局12395）。
• 远离危险区域：若对方船只仍存在威胁，应迅速驶离现场，避免二次撞击。

2. 固定证据，为后续维权做准备

• 记录现场情况：
  • 用手机或相机拍摄对方船只、撞击位置、周围环境（如航道、标志物）等照片或视频。
  • 记录对方船只的船名、编号、颜色、特征等信息。
  • 若有目击者，尽量留下其联系方式（如姓名、电话）。
• 保存通讯记录：如果对方曾通过无线电、电话或信号灯等方式威胁或挑衅，保留相关通讯内容。
• 报警并索要回执：立即向海事部门（如中国海事局）或公安机关报案，说明时间、地点、对方船只信息及撞击经过，要求出具报警回执。

3. 通过法律途径追究责任

• 民事赔偿：
  • 对方故意撞击造成财产损失（如船只维修费用）或人身伤害的，可依据《民法典》侵权责任编，向法院起诉要求赔偿。
  • 需提供证据：现场照片、报警记录、维修发票、医疗记录等。
• 行政处罚或刑事责任：
  • 若对方行为涉嫌违反《海上交通安全法》或《治安管理处罚法》（如故意毁坏财物、寻衅滋事），海事部门或公安机关可对其行政处罚（如罚款、拘留）。
  • 若情节严重（如造成重大财产损失或人员伤亡），可能构成《刑法》中的“故意毁坏财物罪”或“以危险方法危害公共安全罪”，需移送司法机关追究刑事责任。

4. 特殊情况处理

• 对方逃逸：若对方撞击后逃离现场，立即向海事部门报告，提供对方船只特征和逃逸方向，协助追踪。
• 争议航道：若撞击发生在争议航道或水域，需确认双方是否遵守航行规则（如《国际海上避碰规则》），避免因操作失误被误认为故意。

5. 后续建议

• 安装记录设备：建议在船上安装行车记录仪或船载摄像头，便于固定证据。
• 购买保险：提前投保船只财产险和人身意外险，降低损失风险。
• 避免冲突：若对方有挑衅行为，保持冷静，避免言语或行为激化矛盾，优先通过法律途径解决。

总结：对方故意撞船的行为可能涉及民事、行政甚至刑事责任，处理时需以安全为先，及时固定证据，并通过海事部门或法院追究对方责任。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律程序和证据要求。