上市公司控制权收购时签约主体一般不可以变更。以下是对此问题的详细分析：

一. 上市公司控制权收购的签约主体具有特定性

1. 签约主体的法律地位：在上市公司控制权收购中，签约主体通常是具有明确法律地位和资格的实体，如公司法人或其授权的代表。这些主体在签订收购协议时，需确保其具备相应的权利能力和行为能力，以承担协议所约定的权利和义务。
2. 签约主体的变更影响：若随意变更签约主体，可能会引发一系列法律问题和风险，如合同效力问题、权益归属争议等。因此，一般情况下，上市公司控制权收购的签约主体在协议签订后是不允许变更的。

二. 相关法律法规的支持

1. 《公司法》的相关规定：根据《公司法》的相关规定，公司行为的合法性和有效性需基于严格的法律程序和规定。变更签约主体可能涉及公司法人结构的变动，需遵循严格的法律程序，并可能需经过相关监管机构的批准。
2. 《证券法》的监管要求：上市公司控制权收购属于证券市场的重大事项，受到《证券法》的严格监管。变更签约主体可能触发信息披露、投资者保护等方面的法律要求，需确保所有程序合法合规。

三. 实际操作中的考虑

1. 合同稳定性的需求：上市公司控制权收购涉及巨大的经济利益和复杂的法律关系，合同的稳定性对于交易双方至关重要。因此，一旦签约主体确定，除非有充分的法律依据和合理的理由，否则不应轻易变更。
2. 监管机构的审查：在实际操作中，变更签约主体可能需要经过监管机构的严格审查，包括但不限于证券交易所、证监会等。这一过程可能耗时耗力，且存在不确定性，因此应尽量避免不必要的变更。

我的观点：综上所述，上市公司控制权收购时签约主体一般不可以变更。这是由上市公司控制权收购的特定性、相关法律法规的支持以及实际操作中的考虑所决定的。如需变更签约主体，应充分评估可能涉及的法律风险和程序要求，并谨慎决策。如有进一步需要，您可以继续咨询我。