结论前置：承包商是否需要负责，需根据具体情况判断，主要取决于个体户员工与承包商之间的法律关系以及承包商是否存在过错。以下分情况详细说明：
若个体户员工与承包商之间存在雇佣关系：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条：“个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。接受劳务一方承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。”
- 在此情况下，如果员工是在为承包商提供劳务过程中受伤，且承包商存在过错（如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等），则承包商需要承担相应的赔偿责任。
若个体户员工与承包商之间存在承揽关系：
- 根据《中华人民共和国民法典》第七百七十条：“承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人不承担侵权责任。但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。”
- 如果员工是以承揽人的身份为承包商完成特定工作，并在完成工作过程中受伤，除非承包商在定作、指示或选任方面存在过错（如指示不当、选任不具备相应资质的承揽人等），否则承包商通常不承担赔偿责任。
若个体户员工与承包商之间存在其他法律关系或情况复杂：
- 如果员工与承包商之间的法律关系不明确，或者存在其他复杂情况（如员工同时受多个主体雇佣、承包商与个体户之间存在混合关系等），则需要根据具体事实和法律规定，综合判断承包商是否需要承担责任。
- 在这种情况下，建议受伤员工及时收集相关证据（如工作记录、证人证言、医疗证明等），并咨询专业律师，以便更准确地确定责任主体和赔偿范围。
总结与建议：承包商是否需要对个体户员工在干活过程中受伤负责，取决于双方之间的法律关系以及承包商是否存在过错。在处理此类纠纷时，建议受伤员工首先明确自己与承包商之间的法律关系，并收集相关证据。如有需要，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律建议。