若约定还款日期超过三年诉讼时效，且债务人提出诉讼时效抗辩，法院一般会判决驳回债权人的诉讼请求；若债务人未提出诉讼时效抗辩，法院不会主动适用诉讼时效规定进行裁判。以下是对此问题的详细分析：
一、诉讼时效的基本规定
根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条：“向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长”。在借款合同纠纷中，若约定了还款日期，则诉讼时效期间自还款日期届满之日起计算三年。
二、超过诉讼时效的法律后果
债务人提出诉讼时效抗辩：
- 若债务人在诉讼中提出诉讼时效抗辩，且法院查明债权人的请求权确实已超过诉讼时效期间，根据《民法典》及相关司法解释的规定，法院将判决驳回债权人的诉讼请求。这意味着债权人将丧失通过法律途径强制债务人履行债务的权利。
债务人未提出诉讼时效抗辩：
- 若债务人在诉讼中未提出诉讼时效抗辩，根据《最高人民法院关于审理民事案件适用诉讼时效制度若干问题的规定》第三条：“当事人在一审期间未提出诉讼时效抗辩，在二审期间提出的，人民法院不予支持，但其基于新的证据能够证明对方当事人的请求权已过诉讼时效期间的情形除外。当事人未按照前款规定提出诉讼时效抗辩，以诉讼时效期间届满为由申请再审或者提出再审抗辩的，人民法院不予支持”。即法院不会主动适用诉讼时效规定进行裁判，债权人仍有可能通过法律途径实现其债权。
三、实务建议
债权人方面：
- 债权人应密切关注借款合同的还款日期，并在诉讼时效期间内及时行使权利，如通过发送催款函、提起诉讼等方式中断诉讼时效。
- 若已超过诉讼时效期间，债权人可尝试与债务人协商达成新的还款协议，以重新确立债权债务关系。
债务人方面：
- 债务人应了解自己的诉讼时效权利，若认为债权人的请求权已超过诉讼时效期间，可在诉讼中及时提出抗辩。
- 但同时，债务人也应遵守诚信原则，不得滥用诉讼时效抗辩权来逃避债务。
在实际操作中，每个案件的具体情况都有所不同。因此，在处理类似纠纷时，建议债权人或债务人直接向我咨询，以便根据具体情况提供针对性的法律建议。