企业招收已超过退休年龄的员工，其劳务关系的认定主要依据员工是否享受养老保险待遇或领取退休金来区分，一般认定为劳务关系，但特殊情况下可能存在例外。具体分析如下：
一、一般情况：劳务关系
法律依据：
- 根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条第一款规定，用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或者领取退休金的人员发生用工争议而提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。
实务理解：
- 当员工已经超过退休年龄，并且开始享受养老保险待遇或领取退休金时，其与企业之间的关系通常被认定为劳务关系。这是因为此类员工已经退出了劳动力市场，不再属于劳动法的保护范围。
- 在这种关系下，企业与员工之间签订的是劳务合同，而非劳动合同。双方的权利义务关系主要依据合同约定以及《民法典》中关于劳务合同的相关规定来确定。
二、特殊情况：可能构成劳动关系
法律依据：
- 同样根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条第二款规定，用人单位与其招用的已经达到或超过法定退休年龄但未享受基本养老保险待遇或领取退休金的人员发生用工争议，双方之间用工情形符合劳动关系特征的，应按劳动关系特殊情形处理。
实务理解：
- 如果员工虽然已经超过退休年龄，但并未享受养老保险待遇或领取退休金，且其与企业之间的用工情形符合劳动关系的特征（如存在人身依附性、经济依附性等），则可能被认定为劳动关系。
- 在这种情况下，企业需要承担作为用人单位的法定义务，如支付工资、提供劳动保护等。同时，员工也享有作为劳动者的相应权利，如要求支付加班费、享受社会保险待遇等。但需要注意的是，由于员工已经超过退休年龄，可能无法再参加工伤保险等社会保险项目。
三、实务建议
对于企业：
- 在招收已超过退休年龄的员工时，应明确其是否享受养老保险待遇或领取退休金。如果享受，则应签订劳务合同，明确双方的权利义务关系；如果不享受，则需谨慎评估用工风险，并考虑是否需要为其购买商业保险等以规避潜在风险。
- 无论是否签订劳务合同或劳动合同，企业都应遵守相关法律法规，尊重员工的合法权益，避免发生劳动争议。
对于员工：
- 在接受企业招收时，应了解自己的权益和义务，特别是关于工资支付、劳动保护、社会保险等方面的规定。
- 如果发生劳动争议或纠纷，应及时寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
如有任何关于劳动纠纷或建设工程领域的法律问题，都可以直接向我咨询。