办事处以村规民约单方面解除安置补偿协议，这一行为是否违法，需结合具体情况分析，但通常情况下，该行为可能涉嫌违法。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律角度
合同效力：
- 安置补偿协议一旦签订，即具有法律约束力，双方应严格按照协议内容履行。办事处作为协议的一方，无权单方面解除协议，除非协议中明确约定了解除条件，且这些条件已经成就。
- 若办事处仅以村规民约为由解除协议，而村规民约并非法律、行政法规，不能作为解除合同的合法依据。根据《民法典》的相关规定，合同解除需符合法定条件或约定条件，否则构成违约。
村规民约的法律地位：
- 村规民约是村民自治组织制定的内部规范，其效力范围限于村民自治组织内部，且不得与法律、行政法规相抵触。
- 若村规民约的内容违反法律、行政法规的强制性规定，则该部分内容无效，不能作为办事处解除协议的依据。
二、实践角度
程序合法性：
- 办事处若欲解除安置补偿协议，应通过合法程序进行，如与村民协商、召开村民会议或村民代表会议等，并确保解除协议的决定符合法定程序。
- 未经合法程序，办事处单方面解除协议，可能构成程序违法，损害村民的合法权益。
补偿合理性：
- 若办事处以村规民约为由解除协议，但未提供合理的补偿方案，则可能构成对村民财产权的侵害。
- 根据相关法律规定，因公共利益需要征收、征用财产的，应给予公平、合理的补偿。办事处单方面解除协议且未提供合理补偿，可能面临法律责任。
三、建议与后果
建议：
- 若您面临此类情况，建议首先与办事处进行沟通，了解其解除协议的具体理由和依据。
- 若沟通无果，您可以向当地政府或相关部门投诉，寻求行政救济。
- 同时，您也可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如提起行政诉讼或民事诉讼。
可能后果：
- 若办事处单方面解除协议的行为被认定为违法，其可能面临行政责任或民事责任，如赔偿损失、恢复原状等。
- 对于您而言，若因办事处违法解除协议而遭受损失，您有权要求办事处承担相应的赔偿责任。
总结来说，办事处以村规民约单方面解除安置补偿协议的行为，在缺乏合法依据和程序的情况下，可能涉嫌违法。若您遇到此类情况，建议及时咨询并向我提问，以便更好地维护自己的合法权益。