用人单位未与劳动者签订劳动合同，在特定情况下是违法的，并需承担相应的法律责任。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这是法律对用人单位和劳动者双方权益的基本保障。具体来说：
用工一个月内未签劳动合同：
- 在此期间，虽然用人单位与劳动者未签订书面劳动合同，但并不构成违法。不过，用人单位应在这一个月内及时与劳动者补签劳动合同，以符合法律要求。
用工超过一个月不满一年未签劳动合同：
- 根据《劳动合同法》第八十二条第一款，用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，必须向劳动者每月支付二倍的工资作为惩罚性赔偿。例如，若劳动者月工资为5000元，则用人单位需额外再支付5000元作为双倍工资赔偿（从用工的第二个月起计算）。
- 同时，用人单位还应及时与劳动者补订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。
用工满一年未签劳动合同：
- 根据《劳动合同法》第十四条第三款，若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则自动视为双方已订立无固定期限劳动合同。这意味着劳动关系更加稳定，用人单位不能随意解除。
- 用人单位还需自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，按照《劳动合同法》第八十二条第一款的规定，向劳动者每月支付两倍的工资。
- 在这种情况下，用人单位应立即与劳动者补订书面劳动合同。
二、法律后果
用人单位未与劳动者签订劳动合同，除了需要支付双倍工资外，还可能面临其他法律后果，如被劳动行政部门责令改正，甚至可能对劳动者造成损害而需要承担赔偿责任。
三、特殊情况
需要注意的是，非全日制用工形式下，双方当事人可以订立口头协议，不签订书面合同不视为违法。非全日制用工是指以小时计酬为主，且劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
四、建议与措施
- 用人单位：应严格遵守法律规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，以保障双方的合法权益，避免不必要的法律纠纷和经济损失。
- 劳动者：应了解自己的合法权益，如果用人单位未按规定签订劳动合同，劳动者有权要求公司及时补齐劳动合同手续和完善社保等流程。如遇拒绝，劳动者有权向公司索要赔偿，并可以通过调解、仲裁、起诉等合法途径来维护自身权益。
总结来说，用人单位未与劳动者签订劳动合同在大多数情况下是违法的，并需承担相应的法律责任。因此，无论是用人单位还是劳动者，都应了解并遵守相关法律规定，以保障双方的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。