试用期离职签订竞业协议是合法的，但需满足特定条件。

一. 竞业协议的法律效力

1. 竞业限制的定义：根据《劳动合同法》第二十三条、第二十四条的规定，竞业限制是用人单位对负有保密义务的劳动者，在劳动合同或者保密协议中约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
2. 试用期的适用性：试用期是劳动关系的一部分，试用期离职同样适用于竞业限制的相关规定。如果试用期员工接触到了公司的商业秘密或核心技术，公司有权与其签订竞业协议。

二. 竞业协议的合法性条件

1. 存在商业秘密：用人单位需确实存在需要保护的商业秘密或核心技术，这是签订竞业协议的前提。
2. 合理的限制范围：竞业限制的范围、地域、期限需合理，不能过度限制劳动者的就业权利。
3. 经济补偿：用人单位需在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿，这是竞业协议生效的关键。

三. 实例说明

• 例如，某公司在试用期让员工接触到了其核心技术的研发过程，为了防止员工离职后泄露技术秘密，公司可以与员工签订竞业协议，并约定在员工离职后的一段时间内，不得从事与公司业务相竞争的工作。但公司需确保竞业限制的范围、地域、期限合理，并按时支付经济补偿。

我的观点：试用期离职签订竞业协议是合法的，但前提是用人单位需确实存在需要保护的商业秘密或核心技术，且竞业限制的范围、地域、期限需合理，并需按时支付经济补偿。如果满足这些条件，竞业协议对试用期离职的员工同样具有法律效力。如有进一步需要，您可以继续咨询我。