货车碰到人定残后，车主是否需要赔偿，这主要取决于事故责任划分以及保险情况，但通常情况下，车主仍需承担一定的赔偿责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、事故责任划分
车主全责或主责：
- 如果货车司机在事故中负全部责任或主要责任，那么根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，车主（或司机，若司机为职务行为则由车主承担）需要承担受害人的全部或主要损失。这包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若受害人定残，车主还需赔偿残疾赔偿金、辅助器具费等。
车主次责或无责：
- 如果货车司机在事故中负次要责任或无责任，那么车主的赔偿责任会相应减轻。但即便如此，如果受害人定残，车主仍可能需要根据责任比例承担部分残疾赔偿金等费用。不过，在无责情况下，车主的赔偿责任通常非常有限，且可能由保险公司先行赔付。
二、保险情况
交强险赔偿：
- 根据《机动车交通事故责任强制保险条例》，货车必须购买交强险。在事故发生后，交强险会在其责任限额内先行赔付受害人的损失。这包括死亡伤残赔偿限额、医疗费用赔偿限额和财产损失赔偿限额。若受害人定残，交强险会在死亡伤残赔偿限额内赔付残疾赔偿金等费用。
商业险赔偿：
- 如果货车还购买了商业险（如第三者责任险），那么超出交强险赔偿限额的部分，可以由商业险根据保险合同进行赔付。商业险的赔偿范围和限额通常根据车主购买的保险种类和保额来确定。
三、赔偿项目与计算
若受害人定残，车主可能需要赔偿以下项目（具体项目和计算方式可能因地区和案件具体情况而有所不同）：
残疾赔偿金：
- 根据受害人的伤残等级和当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，按一定年限计算。例如，若受害人被鉴定为十级伤残，且当地上一年度城镇居民人均可支配收入为50000元，那么残疾赔偿金可能为50000元×20年×10%（十级伤残系数）=100000元（具体年限和系数根据伤残等级和法律规定确定）。
医疗费：
- 根据受害人实际发生的医疗费用进行赔付，包括住院费、手术费、药费等。
护理费：
- 根据受害人的护理需求和护理人员的收入状况进行赔付。若受害人需要长期护理，护理费可能是一笔较大的开支。
误工费：
- 根据受害人的误工时间和收入状况进行赔付。若受害人因事故导致无法工作，误工费是其经济损失的一部分。
其他费用：
- 包括交通费、营养费、住院伙食补助费、辅助器具费等，根据受害人的实际需求和当地标准进行赔付。
四、建议与注意事项
及时报警并保留证据：
- 事故发生后，应立即报警并保留好相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据对于后续的事故责任划分和赔偿协商至关重要。
与保险公司沟通：
- 及时与保险公司沟通，了解保险赔付流程和所需材料。保险公司会根据保险合同和事故情况来确定赔付金额和范围。
协商或诉讼解决：
- 在事故责任划分和赔偿金额确定后，可以与受害人或其家属进行协商，尝试达成赔偿协议。若协商不成，可以通过诉讼途径解决纠纷。
咨询专业律师：
- 在处理此类事故时，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据案件具体情况和当地法律规定，为您提供专业的法律建议和帮助。不过，作为陶启斌律师，我可以直接为您提供这方面的法律咨询，您有问题可以直接向我咨询。
综上所述，货车碰到人定残后，车主是否需要赔偿取决于事故责任划分和保险情况。在大多数情况下，车主仍需承担一定的赔偿责任。因此，建议车主在驾驶过程中严格遵守交通规则，确保行车安全，以减少此类事故的发生。