核心结论：若工资单和劳动合同均在劳务公司手中，劳动者仍可通过收集其他证据、依法申请劳动仲裁并积极主张权利来维护自身合法权益。以下是具体分析和建议：

一、核心前提与场景分析

1. 核心前提：劳动者与劳务公司存在劳动关系，但工资单、劳动合同等关键证据由劳务公司掌握，劳动者自身未留存。
2. 场景分析：此类情况常见于劳务派遣、临时用工或用人单位管理不规范时，劳动者可能因证据缺失而担忧仲裁失败。但法律已规定用人单位的举证责任，劳动者可通过其他途径补强证据。

二、具体解决步骤与法律依据

1. 收集其他证据，补强证明力

• 工资支付记录：通过银行流水、微信/支付宝转账记录等证明工资发放情况。
• 工作证明：如工牌、考勤记录、工作群聊天记录、同事证言等。
• 社保缴纳记录：若劳务公司为劳动者缴纳社保，可向社保部门申请调取。
• 沟通记录：与劳务公司协商的录音、短信、邮件等，证明劳动关系及争议内容。
• 法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》第六条，发生劳动争议，当事人对自己提出的主张有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。

2. 依法申请劳动仲裁，明确仲裁请求

• 仲裁请求：根据争议焦点，明确请求事项（如确认劳动关系、支付拖欠工资、经济补偿等）。
• 仲裁申请书：需写明劳动者及劳务公司基本信息、仲裁请求、事实与理由，并附初步证据。
• 提交方式：向劳务公司所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提交申请。

3. 仲裁过程中的举证与质证

• 举证责任分配：劳动者需提供基础证据（如工作证明、工资流水），劳务公司需提供劳动合同、工资单等反驳证据。若劳务公司拒不提供，仲裁委可依据《劳动争议调解仲裁法》第三十九条，要求其承担不利后果。
• 质证环节：劳动者需对劳务公司提供的证据进行质证，指出其真实性、合法性、关联性问题。

4. 仲裁裁决后的执行与救济

• 裁决生效：若仲裁委支持劳动者请求，劳务公司需在规定期限内履行。逾期不履行的，劳动者可向法院申请强制执行。
• 诉讼救济：若对仲裁裁决不服，劳动者或劳务公司可在15日内向法院提起诉讼。

三、风险提示与建议

1. 证据保留意识：日常工作中，劳动者应尽量留存劳动合同、工资单、考勤记录等原件或复印件，避免被动。
2. 及时主张权利：劳动争议申请仲裁的时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算，逾期可能丧失胜诉权。
3. 专业协助：若证据收集困难或争议复杂，可寻求律师协助，制定仲裁策略。

总结：工资单和劳动合同由劳务公司掌握并不必然导致仲裁失败，劳动者可通过收集其他证据、依法申请仲裁并积极主张权利来维护自身权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。