合同付款金额超出合同签订金额，通常构成违约，除非双方有另行约定或法律另有规定。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 合同金额与付款金额的关系

1. 合同约定：根据《中华人民共和国合同法》第三十二条，当事人采用合同书形式订立合同的，自双方当事人签字或者盖章时合同成立。合同一旦成立，双方应严格按照合同约定的金额进行履行。
2. 付款超出约定：如果付款金额超出了合同签订的金额，且没有合同依据或双方另行约定，这通常被视为对合同的不当履行，可能构成违约。

二. 法律后果

1. 违约责任：根据《中华人民共和国合同法》第一百零七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
2. 返还或调整：付款方可能需要要求收款方返还超出的部分，或者双方可以协商调整合同金额以符合实际付款情况。

三. 特殊情况

1. 双方合意：如果双方对超出合同金额的付款有明确的合意，且该合意不违反法律法规的强制性规定，那么这种付款是有效的，不构成违约。
2. 法律另有规定：在某些特定情况下，法律可能对超出合同金额的付款有特别规定，这时应遵循法律规定。

综上所述，合同付款金额超出合同签订金额，一般构成违约，但双方有另行约定或法律另有规定的除外。我建议双方应首先检查合同中是否有关于超额付款的条款或约定，并尽快进行沟通，以明确双方的权利和义务。如有进一步需要，您可以继续咨询我。