结论：消费者能否要求金店履行保价承诺，需根据保价承诺的具体条款、双方约定及法律规定综合判断。若保价承诺合法有效且符合约定条件，消费者有权要求履行；若存在条款模糊、显失公平或违反法律强制性规定等情形，则可能无法强制要求履行。以下结合新闻背景具体分析：
一、保价承诺的法律性质与效力
合同关系认定
金店推出的“支付定金后以预定日和成交日中更低价格成交”的保价服务，属于要约行为。消费者支付定金后，双方形成预约合同关系，保价承诺构成合同条款。根据《民法典》第495条，预约合同生效后，当事人负有按约定订立本约合同的义务。若金店拒绝履行，可能构成违约。
条款效力审查
- 合法性：保价条款需符合《民法典》第143条规定的民事法律行为有效要件（行为人具有相应能力、意思表示真实、不违法违规）。若条款存在“金价下跌时消费者必须购买”等强制交易内容，可能因违反自愿原则被认定无效。
- 公平性：根据《民法典》第6条，民事主体从事活动应遵循公平原则。若保价条款仅单方面保护消费者（如金价上涨时按低价成交，下跌时却无对应补偿），可能因显失公平被撤销或调整。
二、结合新闻背景的具体分析
新闻事件中的保价条款
新闻中金店的保价服务为“支付100元定金锁定价格，实际购买日按预定日与成交日中更低价格成交”。该条款：
- 对消费者有利：金价下跌时，消费者可按更低价格购买；
- 对金店风险可控：金价上涨时，金店仍按预定日价格成交，但可通过定金规则（如定金不退）部分对冲风险。
此类条款若明确写入合同且无违法内容，通常具有法律效力。
消费者主张履行的条件
- 已支付定金：根据《民法典》第586条，定金合同自实际交付时成立。消费者需证明已支付定金且金店接受。
- 符合条款约定：消费者需在约定时间内完成购买，且金价确实下跌（需以金店认可的价格为准）。
- 无免责事由：若金店能证明保价服务已明确排除特定情形（如“节假日不适用”），且消费者购买日属于该情形，则可能免责。
三、消费者维权路径与风险提示
协商解决
消费者可先与金店协商，要求按保价条款履行。协商时需注意保留证据（如保价宣传单、定金收据、沟通记录）。
行政投诉或诉讼
- 投诉：若金店拒绝履行且存在欺诈行为（如虚假宣传保价服务），可向市场监管部门投诉（《消费者权益保护法》第56条）。
- 诉讼：若协商无果，消费者可起诉要求金店继续履行合同或赔偿损失。诉讼中需证明：
- 双方存在合法有效的保价合同；
- 消费者已履行支付定金等义务；
- 金店拒绝履行构成违约。
风险提示
- 定金规则：根据《民法典》第587条，若消费者违约（如未按约定时间购买），定金可能不予退还；若金店违约，需双倍返还定金。
- 价格波动风险：保价条款仅覆盖预定日与成交日的价格，若金价在两日之间多次波动，消费者需按约定选择更低价格，无法要求更优条件。
四、对金店与消费者的建议
对金店
- 明确保价条款内容（如适用范围、定金规则、免责情形），避免因条款模糊引发纠纷。
- 履行告知义务，确保消费者充分理解条款后再支付定金。
对消费者
- 仔细阅读保价条款，尤其关注“定金是否可退”“价格计算方式”“适用期限”等关键内容。
- 保留支付定金、沟通记录等证据，以便维权时使用。
总结：新闻中金店的保价服务若条款合法、明确且消费者已履行义务，则消费者有权要求按约定价格购买。若发生纠纷，建议通过协商、投诉或诉讼解决。如有具体合同条款或证据需要分析，可直接向我咨询。