路旁甘蔗是否属于公路部门管辖范围，不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 公路部门管辖范围的一般原则

   • 公路部门主要负责公路及其附属设施的建设、养护、管理和路政管理等工作。这里的“公路及其附属设施”通常指的是公路本身（包括路面、路基、边沟等）以及为保障公路安全、畅通而设置的设施，如交通标志、标线、护栏等。

2. 路旁甘蔗的归属问题

   • 若甘蔗种植在公路用地范围内：根据《中华人民共和国公路法》及相关规定，公路用地是指公路两侧边沟（截水沟、坡脚护坡道）外缘起不少于一米的区域。若甘蔗种植在这个范围内，且未经公路管理部门批准，那么这种行为可能构成对公路用地的非法占用，公路部门有权进行管理，包括要求种植者移除甘蔗或采取其他必要措施。
   • 若甘蔗种植在公路用地范围外：如果甘蔗种植在公路用地范围外的土地上，如农田、林地等，那么这些甘蔗就不属于公路部门的管辖范围。此时，甘蔗的种植、管理、收获等应由土地的使用者或所有者负责，与公路部门无关。

3. 特殊情况下的处理

   • 在某些特殊情况下，如甘蔗的种植或堆放影响了公路的安全或畅通，即使甘蔗位于公路用地范围外，公路部门也可能根据相关法律法规的规定，采取必要的措施来保障公路的安全和畅通。这可能包括要求种植者或堆放者移除甘蔗、设置警示标志等。

建议：

• 如果您是甘蔗的种植者或管理者，请确保甘蔗的种植位置不会影响公路的安全和畅通，并遵守相关法律法规的规定。
• 如果您发现路旁甘蔗的种植或堆放影响了公路的安全或畅通，可以向公路部门报告，由公路部门根据具体情况进行处理。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。