结论：母亲不满60周岁去世，父母合葬时立碑在法律层面并无禁止性规定，但需结合地方习俗、墓园管理规定及家庭意愿综合考量。以下从法律、习俗、实务操作三个角度展开说明：

1. 法律层面：无明确禁止，但需注意公序良俗

根据《民法典》第八条，民事主体从事民事活动不得违反法律、不得违背公序良俗。立碑行为属于民事习俗范畴，法律未对死者年龄、立碑时间作出限制性规定。因此，母亲不满60周岁去世，父母合葬时立碑本身不违反法律。
但需注意：

• 若立碑内容涉及侮辱、诽谤他人（如刻写不实信息），可能侵犯他人名誉权，需承担民事责任；
  
• 若立碑位置占用公共空间或违反土地管理规定（如未经许可占用耕地），可能涉及行政违法。

2. 习俗层面：需尊重地方传统与家庭意愿

立碑习俗因地域、民族而异，部分地区可能对“早逝者立碑”有特殊讲究（如需等待特定时日、或由特定亲属主持）。建议：

• 提前了解当地习俗：可咨询家族长辈、殡葬服务机构或当地民政部门，避免因习俗冲突引发家庭矛盾；
  
• 家庭协商一致：立碑涉及全体亲属情感，需充分沟通，确保方案被各方接受。

3. 实务操作：墓园管理规定需遵守

若选择在经营性公墓立碑，需遵守墓园管理规定：

• 立碑时间：部分墓园可能要求死者去世满一定期限（如1年）后方可立碑，需提前确认；
  
• 碑文内容：需符合墓园审核要求（如禁止刻写宗教符号、政治内容等）；
  
• 尺寸材质：墓园可能对碑体高度、材质有统一标准，需按规范制作。

碑文撰写建议

碑文内容应简洁、庄重，体现对逝者的尊重与怀念。常见格式如下：
示例：
“先父张公××（姓名）之墓
先妣李母××（姓名）之墓
（若母亲未满60岁，可省略年龄或写“享年×岁”）
孝子××、孝女×× 敬立
公元××××年××月××日”

注意事项：

• 避免使用“寿终正寝”等适用于高龄逝者的词汇；
  
• 若父母未同时去世，可注明“合葬”或“待合葬”；
  
• 碑文需经全体亲属确认，避免后续争议。

总结：母亲不满60周岁去世不影响父母合葬立碑，但需兼顾法律合规性、习俗尊重性及实务操作性。如有具体疑问（如碑文内容审核、墓园规定咨询），可进一步向我提问，我将结合您所在地区政策提供详细指导。