针对您提出的“非营运货车营运发生事故，保险公司是否赔付第三者人伤”的问题，这确实是一个涉及保险理赔和法律责任的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，非营运车辆如果改变了使用性质，即从非营运转为营运，并且这种改变导致了车辆危险程度的显著增加，那么在发生事故时，保险公司对于商业三者险的赔付责任可能会受到影响。
一、交强险的赔付情况
根据《机动车交通事故责任强制保险条例》，交强险是强制购买的，其赔付范围并不因车辆使用性质的改变而直接免除。也就是说，即使非营运车辆在营运过程中发生了事故，交强险仍然需要在其责任限额内对受害人的物质及精神损害进行赔偿。这包括了对第三者的人身伤害和财产损失的赔付。
二、商业三者险的赔付情况
对于商业三者险，情况则更为复杂。商业险的赔付需要依据保险合同的具体条款以及相关法律法规来共同认定。如果非营运车辆在投保时未如实告知保险公司其实际使用性质，或者在保险合同期内改变了使用性质但未通知保险公司，那么在发生事故时，保险公司可能会依据合同条款拒绝赔付。
以您提到的案例为例，如果非营运车辆长期被用于营运活动，且这种改变导致了车辆危险程度的显著增加（如行驶地域范围更广、使用时间更多、频次更高等），而投保人或被保险人未及时通知保险公司，那么在发生事故时，保险公司可能会主张在商业三者险范围内免赔。这是因为，保险公司承保时是基于车辆的非营运性质来评估风险和确定保费的，如果车辆实际使用性质与投保时不符，且增加了风险，那么保险公司有权拒绝赔付超出其预期风险的部分。
三、法律责任与义务
此外，还需要注意的是，车辆所有人或管理人对于车辆的使用性质、使用人或管理人的变更等负有审查注意义务。如果车辆所有人或管理人明知车辆被用于营运活动而未采取相应措施（如通知保险公司、调整保险方案等），那么在发生事故时，可能需要承担一定的法律责任。
四、建议与总结
如实告知：在投保时，应如实告知保险公司车辆的实际使用性质，避免因隐瞒或虚假告知而导致保险纠纷。
及时通知：如果在保险合同期内改变了车辆的使用性质，应及时通知保险公司，并根据保险公司的建议调整保险方案。
了解条款：在购买保险时，应仔细阅读保险合同条款，了解保险公司的赔付范围和免责条款。
法律咨询：如果发生保险纠纷或事故，建议及时咨询专业律师或保险顾问，以维护自己的合法权益。
综上所述，非营运货车在营运过程中发生事故时，交强险仍然需要在其责任限额内进行赔付；但对于商业三者险，如果车辆使用性质发生了改变且未通知保险公司，或者这种改变导致了车辆危险程度的显著增加，那么保险公司可能会拒绝赔付。因此，建议车辆所有人或管理人在使用车辆时务必遵守相关法律法规和保险合同条款，以避免不必要的法律纠纷和经济损失。