台风“五停”要求调休是否合法，需分情况讨论：
一、政府“五停”指令下的调休合法性分析
根据《广东省防汛防旱防风条例》第40条，县级以上政府有权宣布停工等强制措施，这种行政指令具有不可抗力属性。当政府发布“五停”（停课、停工、停产、停运、停业）指令时，除抢险救灾等特殊岗位外，任何单位不得以生产经营为由对抗停工令。这意味着，在政府强制停工期间，企业要求员工调休（如周末补班）通常是不合法的，因为这违反了停工令的强制性。
二、企业自主安排调休的合法性边界
调休需协商一致：
- 即便在非台风停工期间，企业要求员工调休也应遵循《企业职工带薪年休假条例》第九条的规定，即“考虑职工本人意愿”的协商原则。企业不能单方面强制员工调休，尤其是将台风停工期间的休息日用于后续调休。
调休不得克扣福利：
- 企业若试图通过调休来抵扣台风停工期间的工资或年假，可能面临法律风险。政府强制停工期间的休息权具有公共属性，不能等同于企业自主管理范畴。企业单方操作可能被认定为变相克扣福利，面临工资差额补缴及赔偿金风险。
三、特殊情形下的调休处理
居家办公的特殊性：
- 在台风期间，若企业能证明工作内容适合远程完成，且提供必要劳动条件，劳动者不应拒绝居家办公。但居家办公期间仍需遵守台风预警下的工作时长限制，不得强制延长工作时间。此时，调休问题需根据具体工作安排和劳动合同约定来处理。
抢险救灾等特殊岗位：
- 对于抢险救灾等特殊岗位，在政府发布“五停”指令期间，员工可能仍需坚守岗位。此时，调休问题需根据企业应急预案和劳动合同约定来处理，确保员工的合法权益得到保障。
四、劳动者维权建议
保存证据：
- 遭遇企业违法调休时，劳动者应立即保存企业通知、考勤记录等书面证据，以便后续维权。
在线备案：
- 劳动者可通过“粤省事”劳动保障专区在线备案，或携带劳动合同向属地劳动监察大队投诉。
主张赔偿：
- 若企业以旷工为由处罚停工员工，劳动者可直接主张违法解除劳动合同的2N赔偿金。
总结来看，台风“五停”要求调休是否合法，需根据政府指令、企业自主安排以及特殊情形下的工作安排来综合判断。在大多数情况下，政府强制停工期间的调休要求是不合法的。劳动者在遇到此类问题时，应积极保存证据并寻求法律援助。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。