实习期不发工资是违法的，实习生有权采取多种措施来维护自己的合法权益。针对这一问题，我将从多个角度为你详细分析并给出建议。
一、明确自身权益
首先，你需要明确自己与实习单位之间的法律关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，如果实习生与实习单位签订了劳动合同或存在事实劳动关系（如提供有偿劳动且受单位管理），则实习生有权获得相应的劳动报酬。即使未签订正式合同，但只要存在实际用工行为，实习生仍应享有获得报酬的权利。
二、收集证据材料
在采取任何行动之前，你应尽可能收集并保存所有与实习相关的证据材料，包括但不限于：
- 实习协议或劳动合同：证明双方存在劳动关系及约定的工资标准。
- 工作记录：如考勤表、工作任务分配表、工作成果等，证明你已履行工作职责。
- 沟通记录：与实习单位关于工资的沟通邮件、短信、聊天记录等。
- 证人证言：如有其他同事或知情人士可证明你的工作情况，可请求其提供证言。
三、与实习单位协商
在收集了足够的证据后，你可以尝试与实习单位进行友好协商，要求支付拖欠的工资。可以书面形式向单位提出诉求，并附上相关证据材料。通过协商解决问题是最直接、成本最低的方式。
四、寻求法律途径解决
如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益：
向劳动监察部门投诉：
- 你可以向当地劳动监察部门（如人力资源和社会保障局）投诉实习单位的违法行为。
- 劳动监察部门将依法对实习单位进行调查处理，并可能责令其支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者实习单位拒绝配合调查，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在仲裁过程中，你需要提交相关证据材料，并阐述自己的诉求和理由。
- 仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求实习单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，你还可以向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，法院将依法审理案件，并根据证据和法律规定作出判决。
五、特殊情况处理
- 未签订劳动合同：若未签订劳动合同，你可要求支付双倍工资作为赔偿（在符合法定条件的情况下）。
- 解除劳动关系：以拖欠工资为由提出解除劳动关系时，你有权要求支付经济补偿金。
六、预防与建议
- 实习前约定：建议在实习前与用人单位明确约定工资支付标准和支付方式，以减少后续纠纷。
- 保留证据：实习过程中应妥善保留所有与实习相关的文件和记录，以备不时之需。
- 及时行动：发现工资被拖欠后，应尽快采取行动，避免错过维权时效。
- 保持冷静：在处理过程中保持冷静和理性，避免情绪化行为影响维权效果。
面对实习期不发工资的情况，你应依次采取协商、投诉、仲裁、诉讼等合法途径来维护自己的权益。同时，加强预防意识，确保实习前的约定清晰明确，是避免纠纷的关键。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。