可以拨打12345反应，但需注意，这并非解决此类问题的最佳或唯一途径。以下是对您问题的详细分析：
一、关于土地补偿协议签字后未给协议书且未签日期盖章的问题
协议效力：
- 土地补偿协议是双方意思表示一致的产物，一旦签字，通常即产生法律效力。但协议的具体生效时间可能因协议内容、双方约定或法律规定而有所不同。若协议中明确规定了生效条件（如双方签字盖章后生效），则未签日期盖章可能影响协议的生效。
- 若协议未明确规定生效条件，且双方已实际履行了部分或全部协议内容，则协议可能被视为已生效。
未给协议书的问题：
- 协议书是双方权利义务的书面凭证，您有权获得一份。若征收方未提供，您有权要求其提供。
- 若征收方拒绝提供，您可以通过法律途径（如起诉）要求其履行提供协议书的义务。
二、拨打12345反应的效果与局限性
效果：
- 12345是政务服务便民热线，可以接收并处理公众的投诉和建议。拨打后，相关部门可能会介入调查，并尝试协调解决您的问题。
- 若问题得到妥善解决，则无需进一步采取法律行动。
局限性：
- 12345主要起到协调和监督的作用，并不具备直接解决法律纠纷的能力。若征收方坚持不履行协议或拒绝提供协议书，12345可能无法直接强制其履行。
- 12345的处理结果可能因地区、部门或具体案情而有所不同，无法保证一定能达到您的预期。
三、建议采取的法律措施
与征收方协商：
- 首先，您可以尝试与征收方进行沟通，明确表达您的诉求（如要求提供协议书、签日期盖章等），并尝试达成和解。
寻求法律援助或咨询：
- 若协商无果，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（如我），以了解您的法律权益和可能的维权途径。
- 律师可以协助您起草法律文书、参与谈判或代表您进行诉讼。
提起诉讼：
- 若征收方拒绝履行协议或拒绝提供协议书，且协商和法律援助均无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。
- 诉讼过程中，您需要提供相关证据（如签字后的协议书复印件、沟通记录等）以支持您的诉求。
四、注意事项
- 在采取任何法律措施前，请确保您已充分了解相关法律法规和程序要求。
- 保留好所有与征收方沟通的记录和证据，以备不时之需。
- 若问题复杂或涉及金额较大，建议尽早咨询专业律师以获取更全面的法律建议。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。