关于“所有监护人签字是否要父母双方”的问题，这实际上取决于具体的监护情境和法律规定。以下是对这一问题的详细解答：

一、一般情况下的监护人签字

1. 父母作为法定监护人：

   • 在大多数情况下，如果父母是未成年人的法定监护人，那么涉及未成年人的重要事务（如教育、医疗等）通常需要父母双方的签字或同意。这是为了保护未成年人的权益，确保决策过程充分考虑了双方的意见。

2. 监护人签字的要求：

   • 当需要监护人签字时，如果父母双方都是法定监护人，那么理想情况下应该获得双方的签字。然而，在实际操作中，如果一方因故无法签字（如出差、生病等），另一方可能可以代表签字，但最好能提供无法签字一方的书面同意或授权。

二、特殊情况下的监护人签字

1. 单亲家庭或父母一方无法履行监护职责：

   • 在单亲家庭或父母一方因故无法履行监护职责的情况下，另一方作为唯一监护人，有权单独签字。但这种情况下，最好能提供相关证明（如离婚证书、法院判决书等）以证明其监护权。

2. 意定监护：

   • 根据《民法典》的相关规定，具有完全民事行为能力的成年人可以与其近亲属、其他愿意担任监护人的个人或者组织事先协商，以书面形式确定自己的监护人。在这种情况下，意定监护人的签字即具有法律效力，不需要父母双方的签字。

3. 公职监护：

   • 当没有依法具有监护资格的人时，监护人由民政部门担任，也可以由具备履行监护职责条件的被监护人住所地的居民委员会、村民委员会担任。在这种情况下，公职监护人的签字即具有法律效力，同样不需要父母双方的签字。

三、实际操作中的建议

1. 了解具体情境：

   • 在需要监护人签字之前，最好先了解具体的监护情境和法律规定，以确定是否需要父母双方的签字。

2. 保留相关证明：

   • 如果父母一方无法签字，最好能保留相关证明（如书面同意、授权书、离婚证书等）以备不时之需。

3. 咨询专业人士：

   • 如果对监护人签字的要求有疑问或不确定，最好咨询法律专业人士或相关机构以获取准确的信息和建议。

综上所述，所有监护人签字是否要父母双方取决于具体的监护情境和法律规定。在一般情况下，如果父母双方都是法定监护人，那么最好能获得双方的签字；但在特殊情况下（如单亲家庭、意定监护、公职监护等），可能只需要一方或特定监护人的签字。