您好，关于“什么情况一定要监护人签字”的问题，这主要涉及到需要监护人代表被监护人行使权利或做出决策的场景。以下是一些常见且重要的情况，在这些情况下，通常需要监护人的签字：

1. 被监护人行为能力受限时：

   • 当被监护人（如未成年人、老年人因疾病或意外导致丧失或部分丧失民事行为能力）无法自主做出决策时，监护人需要代表其签字。这包括但不限于医疗同意书、手术同意书、财产处置协议等。

2. 意定监护制度下：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，具有完全民事行为能力的成年人（包括老年人）可以与其近亲属、其他愿意担任监护人的个人或组织事先协商，以书面形式确定自己的监护人。在自己丧失或部分丧失民事行为能力时，由该监护人履行监护职责。在这种情况下，意定监护人需要在相关文件上签字，以代表被监护人行使权利。

3. 紧急情况下：

   • 在紧急情况下，如被监护人突发意外、意识不清且无近亲属或监护人在场时，医疗机构可能会根据相关规定，由医疗机构负责人或授权的负责人代签相关文件，但后续仍需监护人确认或补签。不过，更常见的是，在紧急情况发生后，监护人需要尽快被通知并签字确认相关治疗或处置方案。

4. 法律程序或行政手续中：

   • 在某些法律程序或行政手续中，如被监护人需要申请社会救助、办理财产过户、签订重要合同等，也可能需要监护人的签字作为法定代理人的表示。

5. 特定服务或产品的购买：

   • 对于某些特定服务或产品的购买，如长期护理保险、某些高风险金融产品等，可能因涉及被监护人的重大利益而需要监护人的签字同意。

具体案例与说明：

• 以老年人意定监护为例，上海市人民政府办公厅发布的《关于推进实施老年人意定监护制度的若干意见(试行)》中明确，老年人可以与其近亲属、其他愿意担任监护人的个人或组织事先协商，以书面形式确定自己的监护人。在自己丧失或部分丧失民事行为能力时，由该监护人履行监护职责。这意味着，在老年人需要接受医疗、财产处置等决策时，意定监护人需要签字确认。

• 另外，在宁波市民政局关于市政协提案的答复中也提到，对于独身人士在紧急情况下可能涉及对被监护人行为能力状态的确认、需要由人民法院指定监护人等情形，也强调了监护人制度的重要性。在这些情况下，监护人的签字是确保被监护人权益得到保障的关键环节。

总结与建议：

监护人签字是确保被监护人权益得到保障的重要法律手段。在涉及被监护人重大利益或决策时，务必确保有监护人的签字确认。同时，建议被监护人及其家属提前了解并规划好监护事宜，包括意定监护的设立、监护人的选择等，以应对可能出现的风险和挑战。如果您或您的家人有相关需求或疑问，建议咨询专业的法律人士或相关机构以获取更详细和准确的指导。