针对您提出的“外卖店更换法人后还需要注销吗”这一问题，我将结合相关法律法规和市场主体注销登记的相关知识，为您进行详细解答。
首先，我们需要明确的是，外卖店更换法人并不等同于注销。法人变更是指市场主体（如公司、个体工商户等）的法定代表人或负责人发生变更，而注销则是指市场主体因解散、被宣告破产或其他法定事由需要终止，依法向登记机关申请注销登记，经核准后公告市场主体终止的法律制度。
对于外卖店这类市场主体而言，更换法人通常是因为原法人因故无法继续履行职责，或者市场主体为了经营需要而进行的正常人事变动。这种情况下，外卖店仍然需要继续经营，因此并不需要进行注销登记。
然而，如果您所说的“更换法人”实际上是指外卖店因为某些原因（如经营不善、法律纠纷等）需要终止经营，并希望进行注销登记，那么您就需要按照相关法律法规的规定，依法完成清算程序，并向登记机关申请注销登记。
具体来说，注销登记的程序包括：
依法完成清算：外卖店在注销前，需要成立清算组，对债权债务进行清算，确保所有债务得到清偿，所有资产得到合理处置。
向登记机关申请注销登记：清算完成后，外卖店需要向登记机关提交注销登记申请，并提供相关清算报告、税务清税证明等材料。
登记机关核准并公告：登记机关对申请材料进行审查，核准后依法公告市场主体终止。
此外，还需要注意以下几点：
注销登记前的税务清结：外卖店在注销前，需要依法办结所有涉税事项，包括缴纳应纳税款、结清税款等。
注销登记后的法律责任：注销登记后，外卖店的主体资格消灭，不能以该主体名义从事任何民事法律行为。同时，如果注销过程中存在违法行为（如提交虚假材料、逃避债务等），相关责任人可能需要承担法律责任。
综上所述，外卖店更换法人后并不需要注销，除非您确实希望终止经营并进行注销登记。如果您只是进行法人变更而希望继续经营，那么只需要按照相关规定办理法人变更登记手续即可。希望这个解答能够对您有所帮助。